在家做的關東煮（秒殺其它自製關東煮）

2023-05-18 18:48:28

做法步驟

1、底湯： 海帶節（昆布）5-8個，幹香菇5-8朵，柴魚花10g，胡蘿蔔1根，白蘿蔔半根，味淋15ml，生抽10ml

2、煮物： 娃娃菜3片，玉米1根，凍豆腐1塊，山藥1根

3、 白蘿蔔和胡蘿蔔分別去皮切大塊；幹香菇泡發；海帶節洗去表面的鹽份。

4、將所有材料放在燉煮鍋中，

5、並按食材：清水=1：2的比例往鍋中倒入清水。

6、開啟燉煮鍋的「高溫慢煮」模式。

7、約3-4個小時之後，期間無須照看。

8、 將煮食材去皮改刀。

9、將所有食材放入燉煮鍋中，

10、繼續加熱20分鐘即可。

小貼士

耀婕的貼心提示： 1. 如果沒有燉煮鍋的話，用普通煮鍋熬底湯需要全程小火約2-3個小時，期間需關注是否需要添水。 2. 柴魚花是底湯的關鍵，如果覺得味道不夠濃厚的話，可以根據個人喜好增加柴魚花的用量。 3. 柴魚花在淘寶上可以買到。 4. 味淋在淘寶或日系超市可以買到，如果沒有的話，可以用半個甜味較重的蘋果代替。 5. 一定要用泡發的幹香菇，鮮香菇的香味不如幹香菇濃厚。且泡香菇的水也要倒入鍋中，以增加香氣。 6. 海帶或海帶結都可以，儘量將海帶表面的鹽份洗掉，以免湯底過鹹。

心情故事

喜歡吃某11的關東煮麼？寒冷的天氣裡，捧著熱乎乎的串串，吃完了再把湯喝掉，整個人都溫暖了！ 用這個配方自己熬底湯吧，保證你會愛上自己做的關東煮。 熬好的底湯分成小份凍起來，用的時候直接放小鍋裡加熱化開，再放入自己想吃的蔬菜和肉類，20分鐘，冬日裡的小溫暖就到身邊了！