無錫特色美食分享（你有一份70款無錫經典美食待籤收）
2023-05-17 16:08:51
在無錫，做為一枚胖子，絕對是可以被原諒！
如果有人問你無錫是一座什麼樣的城市？低下頭，伸出手，捏捏肚子上的肉，坦然的告訴他：無錫是一座我不胖都對不起TA的城市！
無錫美食太多，70款經典美食請收好。
1.無錫小籠
皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美的無錫小籠，無錫人每天必吃！吃小籠的口訣請記住：「輕輕提，慢慢移，先開窗，後吸湯。」
2.生煎饅頭
在無錫，要吃到口味正宗的鍋貼，一定得拜訪那些藏匿於街角、弄堂口的點心鋪，不起眼的小店，往往有驚人的美味。
4.蘿蔔絲餅
兒時的美味！記得小時候放學時，路過校門口或者弄堂口，總要買兩隻，吃起來香脆有味。
5.鹹豆漿
四大金剛之一，油條片、榨菜末、蝦皮、蔥花……過去還有紫菜，加一小匙兌了一點醋的鮮醬油。豆漿煮得燙嘴，加上高衝而下的姿勢，碗裡的鹹漿就會起花。喝起來不光味道鮮美，而且賞心悅目。
6.粢飯糕
好吃正宗的粢飯糕，只在路邊攤。它可能離開你很近，就在你每天途經的某條街拐口。早上，它可能出現在賣油條和麻球的攤頭油鍋裡，過油之後，脆殼軟心！
7.大餅
說到油條，少不了大餅！一根油條一折為二，放在大餅中央；再把大餅對疊，油條就成了餡。父輩們總說，以前如果每天早上都是一副大餅油條，再加一碗淡漿或甜漿，那就「小資」的一塌糊塗啦！
8.粢飯糰
粢飯糰的米飯有白米飯和血糯米，包熱油條捏緊，會吃的無錫人，鹹蛋黃和肉鬆是一定會加的！又軟又韌又脆！
9.油條
如果走在無錫的弄堂裡，迎面的人左手拿著豆漿，那麼右手拿的肯定就是油條啦。油鍋中翻滾之後，慢慢膨脹，變成金黃，是無錫人最愛的早餐。
10.老虎腳爪
其實，「四大金剛」還有一個小弟弟，那就是老虎腳爪。這種形似老虎腳爪的烘餅，廉價、美味又實誠，黃鬆脆的面身，入口焦香四溢。
11.鮮肉月餅
到了中秋節，鮮肉月餅當然是必吃！現做現賣的鮮肉月餅，樸實的酥皮裡包裹著新鮮豬肉，咬一口還有溫熱的湯汁溢出，熱騰騰美味無比！
12.油饊子
小時候，經常能看到大餅攤師傅做麻油饊子，把麵團用勁揉透，甩打結實，搓成細長勻稱的麵條，然後盤成環狀或柵狀的餅，放進油鍋，任其自由翻滾。不一會兒，香氣四散飄逸，令人垂涎。
13.米飯餅
米飯餅是很多無錫人讀書時的回憶，現在父母那一輩，早餐是離不開米飯餅的。清甜軟糯的米飯餅，底面金黃，略甜中帶點酸，趁著熱氣咬一口，淡淡的米香瀰漫在舌間。
14.蔥油餅
在無錫，賣蔥油餅的小攤子不多，曹張新村就有一家好吃的，到了吃點心的時間，還要排隊。
15.慄子酥
一口咬下去是慄子的清香，吃起來也不會太甜，稱個兩斤回家，又可以做早飯又可以當下午茶。
16.春卷
個頭小小，色澤金黃。矮凳煤爐，抓一團面在鐵板上饒一圈，一張薄薄的春卷皮子就做好了。一口咬下去，外皮香脆，裡面餡料軟軟的冒著熱氣，配合酸酸的醋，味道老靈個。
17.豆腐花
小時候吃豆腐花的時候，會拿到一碗光滑的「白色豆腐」，色澤潔白，滑嫩爽口，鮮鹹微甜，還加了不少紫菜蝦仁榨菜等作料，自己動手拌一拌，好吃！
18.麻球
小時候經常吃麻球，圓滾滾的球上撒滿了白芝麻，色澤金黃，裡面包著豆沙，香脆甜糯。
19.海棠糕
海棠糕歷史可謂悠久，創製於清代，因糕形似海棠花而行名，後逐漸成為一代漢族糕類小吃之一。香甜可口，趁熱吃美味得不要不要~~
20.梅花糕
從工藝上看，梅花糕和海棠糕差不多。但模子的形狀有差別，還多了玫瑰花和鹹桂花作為配料，比海棠糕精緻些。
21.擂沙圓
在煮熟的各式湯糰上，滾一層擂制的幹豆沙粉。既有湯糰美味，又有赤豆芳香，軟糯爽口！
22.年糕
年糕不僅好吃，還代表著團圓、美滿、幸福和甜蜜。糕與「高」諧音，寓意「年高」，每逢過年尤其要吃，平時也能買到。
23.燒賣
燒賣，簡單到只是一張麵皮、裡面一團米飯的美食，但卻精緻到「內有乾坤」。有韌勁兒的皮子裡，包上醬油糯米、香菇、豬肉碎，別提有多滿足！
24.冷激面
老無錫關於夏天的回憶裡一定都有它！大大小小的飲食店一到夏日最火爆的就是它！電扇下，一盆冷麵，一碟三絲，一碗醬料，賽過活神仙！
25.陽山小麥餅
小麥餅只用現磨的菜籽油做，揉麵皮的時候就能聞到菜籽油獨特的清香，做出來的麥餅個個金黃燦爛。
26.麵疙瘩
麵疙瘩是上個世紀六、七十年代的流行主食。趁熱吃又滑又鮮，口感韌韌的，特別有嚼頭，在那個連肉都不能暢懷吃的年代，這可是絕對的美味！
27.炸雞柳
色澤金黃的雞柳，一定要撒上孜然和黑胡椒，吃上一口，簡直好吃到沒朋友！
28.湯糰
氣溫慢慢變低，又到了吃湯糰的季節，甜甜糯糯。作為老無錫，最最情有獨鐘的還是鮮肉餡兒，又大又多汁，咬一口一包湯！吃4個就能吃飽啦！
29.桂花酒釀圓子
八月桂花飄香，每年到這個時候，能夠吃上一碗味道香濃的桂花酒釀圓子，絕對是莫大的幸福！
30.拌餛飩
無錫的拌餛飩裡一定要是回憶裡最親切的滋味！
31.羌餅
在品種繁多的小吃裡面，羌餅一直佔有一席之地。經過發酵之後的羌餅，外面脆響，裡面一層很鬆軟。
32.雞蛋餅
雞蛋餅可不是煎餅果子，餅皮更加柔軟，更溼潤，但現在要想吃到像小時候那種雞蛋餅味道，也不是那麼容易的了。
33.可可奶
說道雞蛋餅，它的黃金搭檔可可奶當然少不了！小時候常喝，一口吃下去就是童年味道！咬開三角小口，咕嘟咕嘟喝起來，再咬一口剛出爐的雞蛋餅，人生別無所求了！
34.惠山酥餅
用油酥面加酵面制坯，做成扁圓形餅，餅面粘上一層芝麻，貼在爐壁上經烘製而成，咬一口脆到掉渣。
35.包腳布
所謂「包腳布」，就是雞蛋餅夾油條，裡面再加甜麵醬或辣椒醬、適量的榨菜、香菜，包起來象舊時的鉛筆盒一樣。
36.小餛飩
餛飩氽熟，擱在碗裡，撒上蔥花、紫菜、蝦米、蛋皮，骨頭湯一澆，餛飩齊齊浮起。再撒上一把胡椒粉，點幾滴麻油，熱騰騰、香噴噴。
37.白粥
用大米煮成的白粥，順著調羹滑入喉嚨，嫩、香、鮮、燙，頓時通體舒暢，身上每一個毛孔都覺得「適意」。
38.炸豬排
縱使無錫有美食萬千，在許多無錫人心中，都不及一塊炸豬排。金黃誘人，外脆裡嫩，看到了眼睛都是要放光的。
39.青團
十足的網紅，尤其是清明時節最為火爆，各大老字號換著花樣來賣！清新靚麗，很養眼有木有！咬一口還帶有清淡卻悠長的青草香氣，風味獨特。
40.定勝糕
定勝糕好吃又耐飢，粉紅色的糕，顆粒很粗，帶一點點甜味，入口不膩，而內藏的夾心餡料，則帶厚重甜味，兩者一結合，完美。
41.發糕
甜甜的，膨鬆柔軟，斷面還有豐富的孔洞，一般糕上撒大棗或者葡萄乾，特別美味。
42.咖喱牛肉湯
牛肉酥嫩，湯清味鮮！採用熬煮氽燉燴燜法製作，配生煎、鍋貼、小籠包都是一絕！湯濃味鮮，牛肉酥爛，頗具風味！
43.鴨血粉絲湯
小小一碗鴨血粉絲湯卻擁有一切「鴨」的美味：鴨血、內臟、蔬菜、粉絲……你還能要求什麼呢？
44.雞子大餅
餅很厚實，麵團裡面依次裹入蔥和肉末，大餅要炸兩次，第一次炸至淡黃色成形，第二次炸時會放入雞蛋一同炸。一口咬下去料很足，甜甜的滋味不少無錫人都喜歡吃。
45.拌麵
開洋鮮美，蔥油噴香。一碗好味道的蔥油拌麵在手，桌子上即使有再多的小菜，都不會看一眼了！
46.素麵
雖然是素麵，滋味卻不點不輸人。各種菌菇、還有黑木耳，一碗下肚神清氣爽，這種花不了十幾塊錢就能吃撐的感覺，踏實又熨貼。
47.澆頭面
除了素麵面，還有大腸面、大排面、黃魚面、牛蛙面、鱔絲面……一碗最簡單不過的面，澆頭確是千千萬，每一款都是無錫人的至愛。一餐換一種澆頭，至少一周不重樣，怎麼吃都不厭！
48.素包
手掌一樣大的包子，皮薄餡足，金黃的菜籽油已經要從皮子裡面流出來了，一口咬下去飄香四溢，青菜餡裡包含了油麵筋和香菇，加上菜籽油特有的香味，好吃！
49.惠山油酥
惠山油酥採用純素油，精白粉、芝麻、果仁、瓜絲等原料，經烘製而成。它品形規整，色澤金黃，酥鬆香甜，甜中帶鹹，具有獨特風格，數百年盛銷不衰。
50.豬油拌飯
一勺豬油，一碟醬油，拌著飯吃，就是一頓超級嗲的美餐！這可是阿拉童年美食的靈魂啊！
51.泡飯
有著草根性的泡飯，是無錫老一輩人的時代印記，如今各種口味的泡飯層出不窮，這種特殊的情結，只有無錫人能懂！
52.各種糕團
當然，還有豐收糕團店的各種糕團，雙釀團、條頭糕、糯米餈……甜甜糯糯，都是無錫人的最愛。
53.鹹菜飯
菜飯打開時有種特別的香氣，就是那種青菜捂久了，軟糯的氣息，和著鹹肉粒一起燜在米飯裡。鹹肉要帶著肥膘，這樣油脂會裹上米飯，那真是莫大的滿足。
54.臭豆腐
都說湖南人愛吃臭豆腐，無錫人也不差。大街小巷，一不小心就有臭豆腐攤，金燦燦的，真是飄香四溢的「臭」味兒，才吃一塊，就欲罷不能了。
55.烘山芋
「烘山芋」就是大家常說的烤地瓜、烤紅薯，只不過在無錫是這個名字啦。文火，慢功，是烘山芋的真諦。冬天圍在烘烤山芋的爐子旁邊，捧一個熱乎乎的山芋，暖和到了心裡。
56.紅燒肉
怕是一輩子都不會忘記紅燒肉的味道，色澤紅亮誘人，肥瘦相間，光是聞香味口水就流下來了……入口酥軟即化，濃油赤醬中帶點甜甜的味道，剩下的醬汁拌飯吃簡直是人間極品！
57.白斬雞
形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美。
58.醬鴨
醬鴨醬鴨，就是要吃它的濃油赤醬，老無錫愛不釋口！鴨肉很入味，醬香可口，香甜多汁，是無錫人家宴必備菜。
59.白切羊肉
基本上家家熟食店都有賣白切羊肉。要多少切多少，現點現切，蘸上放了辣醬的醬油，又嫩又鮮。
60.爆魚
爆魚又稱燻魚，它的製作工藝和配料簡便，色、香、味俱美，宜於直接食用。當然，也可以把它當做面的配菜吃！
61.無錫排骨
酸酸甜甜的無錫排骨是無錫人從小的最愛，甜而不膩，充滿嚼勁的脆骨，吃了就根本停不下來！
62.蟹粉豆腐
一家合格的本幫菜館的菜譜上，必定要有這道蟹粉菜，資深老饕、尋常百姓都愛它。豆腐滑嫩，鮮香油亮！
63.三鮮餛飩
味鮮湯醇，營養豐富，為無錫名點之代表，被授予「中華名小吃」稱號。除了最不容錯過的三鮮餛飩，還有蟹粉餛飩、蝦仁餛飩、薺菜餛飩、香菇餛飩等數個品種。
64.響油鱔糊
顏色偏深紅，油潤而不膩，新鮮可口。響油鱔糊因鱔糊上桌後，盤中油還在闢叭作響而得名。鱔肉鮮美，香味濃鬱。
65.糟缽頭
糟缽頭夏天最受歡迎！用豬舌頭，豬肺，豬肚，豬大腸，豬腳爪等平時不登大雅之堂的下腳料製作，吃起來卻是糟香撲鼻。
66.醃篤鮮
口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。主要是春筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯，滋陰潤燥。
67.四喜烤麩
四喜烤麩是無錫人的拿手菜，也是年夜飯中的經典。所謂四喜，除了主料烤麩外，還要加上香菇、金針菜、黑木耳、花生米這四味配料。香味濃醇，鹹中帶甜。
68.肉釀麵筋
無錫民間的風味特色菜餚，逢年過節，家家都會做這道菜。將麵筋放入清水中燒煮，加上冬筍、香茹、黑木耳、金針菜等，味道鮮美。
69.梁溪脆鱔
梁溪脆鱔由鱔絲經兩次油炸而成，外觀醬褐色，烏光發亮，口味甜中帶成，鬆脆適口，即使保存幾天，也不致發軟。口感鬆脆、味濃汁酸。
70.糟扣肉
過年的時候家裡會做上一道糟扣肉，酒糟香味伴隨著肥肉肉香，碗裡碼放得整整齊齊的五花肉皮，呈圓丘形，色澤醬紅，酒糟香味混雜著難得的肉香味，隨著熱氣飄散在屋裡，恨不得立即伸筷子。
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