溫州瑞安美食推薦（味道溫州來了瑞安吃點啥）
2023-05-03 16:09:26
去一個地方旅遊除了欣賞美麗的風景體驗風土人情還有就是要吃好用瑞安話說就是「西爽、吃爽」來了瑞安一定要犒勞犒勞自己的胃因為這裡的美食實在是太絕啦
南山索麵
好面加上鹽，也不用機器，只靠人手工技術一遍一遍地和面，再慢慢把它拉的細細的，成一條條細線索麵。索麵的製作是最原始的手工製作，既費時又費力。
索麵很細，親測一個針孔可以穿過３根面絲！所以這種麵條煮法很有講究，水要足夠多，否則容易糊或過鹹，水燒開後煮20-30秒即可撈起。撈起後去掉成湯，也不用放別的香料，只放入做好的姜酒，按江南人的習慣放點白糖。
瑞安人在做索麵時，偏好黃酒，姜和黃酒完美地結合，會迸發出奇妙的味道。燒熟時晶瑩柔滑，以清湯為伴，以黃酒作配，再加些香菇、蔥花、蛋絲或荷包蛋，醇香清素，婉轉飄蕩於清湯之中，誘人食慾。
番薯索麵湯
美食點推薦：喜來登作義酒店
鹿木麥貼鍋
吃過鹿木的麥貼鍋，其他的麥貼鍋就會變成將就，甚至有人為了這一口美味，願意驅車三十多公裡。麥貼鍋製作其實很簡單，但火候和配料的掌握卻是需要很高的「造詣」。麥貼鍋可甜可鹹，雖然看著簡單，卻能讓人念念不忘。
美食點推薦：鹿木壹號美食林、鹿木居酒樓
高樓炒雙粉
微博@晴小超
炒雙粉即番薯粉和細粉絲。明明是兩種不同材質的粉，混搭起來卻格外協調，就好像是同一個靈魂的兩枚碎片，在舌尖完美融合。
高樓粉幹在加工上的過程中改燥磨為水磨，改蒸粉為煮粉，因此口感更加新鮮，炒過後有面的口感，卻又是粉絲的味道。配上瘦肉絲，雞蛋，香菇和海鮮，彈牙的番薯粉與細粉絲相輔相成，完全把食物的味道激發出來了！
美食點推薦：瑞安辰茂寨寮溪度假村、高樓鴻達酒店
豬油圓
在瑞安人眼裡，糯米粉做的豬油圓，地位大概就是杭州人眼裡的片兒川了。上好的糯米粉，包上凝固的豬油，和自釀的米酒一道，蒸上20多分鐘就能出鍋。
豬油圓有大有小，每家店各不相同。夾一個豬油圓，澆上糯米酒甜湯，戳開，汪汪的豬油發著亮，每一口都是軟糯香甜，夾雜著糯米酒的酸甜，一點都不膩！
美食店推薦：瑞安市平陽坑鎮作義老酒店
糯米貼
糯米貼的做法是先把糯米蒸熟，做成正方形（後來也出現圓形的），然後加入蝦皮和小蔥，用豬油煎出，待到外層發焦，放上一點老酒，就是早點糯米塌了。糯米的香甜，豬油的爽滑，加上外焦裡嫩的口感，十分贊！如果再配上一碗蛋湯或者紫菜湯，就更加美味了。
@小紅書 虎妞
美食點推薦：朱記糯米貼
燈 盞 糕
@小紅書 是冷冷啊
燈盞糕外皮鬆脆，圓邊酥軟，內餡爽口，獨具風味。外皮原料為大米與黃豆浸泡後磨成的米漿，肉餡以蘿蔔刨成的細絲為主料加上豬腿肉和雞蛋，用新鮮的豬油炸制。
美食點推薦：一萬客中餐廳(莘塍鎮)
豬油鹽餅
豬油餅，瑞安經典美食，也是傳統小吃之一。用米粉做成的圓餅，在平底的鍋裡用豬油慢慢煎起來的。雖其貌不揚，咬一口下去，酥脆紛至沓來，內裡又是粉糯的，帶著鹹香，味道甚好！
豬油鹽餅味道獨特之處是外脆裡嫩，帶著鍋巴的美味，但比鍋巴更有嚼頭，又粉又糯。感覺好像順著口腔往下滑一樣，那是一種滿口留香的幸福感。
美食點推薦：湧泉餅店
燒 餅
燒餅是很多地方都有的，瑞安的燒餅有獨到之處。雖說也叫燒餅，其實更準確的說法，應該叫「烘烤餅」。燒餅一定要在特製的烤爐裡面烤，用來燒火的一定要是木炭，這樣出來的燒餅呈金黃色，輕咬一口，香氣四溢，餅中鑲嵌的肥肉，入口即化，肥而不膩。
@ 小紅書 kkyram
美食點推薦：蔡老二燒餅店
瘦肉丸
瘦肉丸源於瑞安傳統風味小吃，細長的肉羹劃入滾燙的水中，立即浮上來，味道鮮美，很有嚼勁，湯汁澄清美味。放入紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥花、香菜粒，鮮香俱全、美味可口。
美食點推薦：三叔瘦肉丸
糯米飯
每個瑞安人心中都有一種「糯米飯情結」。每天在上班或上學前，吃一碗糯米飯，早已融入了每個瑞安人的骨血，成了最平凡的生活日常。
@小紅書 虎妞
晶瑩剔透粒粒分明充滿嚼勁的白糯米，被撒上了香脆金黃的油條碎和肉鬆，一勺香菇肉末汁，再來一點點蔥花，正宗！糯米咀嚼起來香軟粘糯，伴著滋啦作響的油條脆聲和滑嫩的香菇，這時候再來一碗豆漿或者紫菜湯，那真是再好不過了！
美食店推薦：壹碗糯米飯
瑞安扎羊
在溫州本地菜系中，罕有用羊肉做冷盤，唯獨在瑞安的大小宴席上，將扎羊切片擺盤，別有風味。
無數去過瑞安的食客都牢牢記住了這道特色菜。冷盤裡的羊肉雖看起來冰冷，肥肉凍的如同白雪，但當噴香的羊肉鮮味溢滿口腔，便什麼都顧不上了！
美食店推薦：瑞安國際大酒店、瑞安辰茂陽光酒店
湖嶺牛排
@小紅書 等十個人
說到瑞安的肉食，就不得不提起遠近聞名的湖嶺牛排。在興湖路上，每走幾步都能看到一家牛排店，每家店門口都擺放著不鏽鋼大鍋，裡面燉煮著新鮮的牛排，現做現賣、濃香撲鼻。
湖嶺牛排製作方法是傳統中國式的燉煮，非常適合中國人的口味。三五個人點上一盤熱氣騰騰的牛排，加上牛筋、牛肚等冷盤，再來幾瓶啤酒，似乎難登大雅之堂，但是品嘗過程中的那種暢快淋漓也是一種享受。
美食店推薦：明金牛排
北麂黃魚
靠山吃山，靠海吃海，瑞安人喜歡食魚，365天餐桌上似乎都斷不了鮮，寧可食無肉，不可食無魚。
北麂海域，海水深、鹽分高、水質優良、周邊完全沒有汙染、達到國家一類水質標準。獨特的地勢環境讓北麂深海黃魚非同凡響，最接近天然野生的獨特品質和口感。黃魚的做法多種多樣，或清蒸、或紅燒、或蔥油……每一道都能讓你鮮掉眉毛！
美食點推薦：瑞安市城區餐館
豬頭爿
豬頭爿在選材上就有特別要求，一定得是農民自家養的土豬。剔除豬頭上的全部肥肉，只留下精肉部分。
豬頭爿邊邊角角的一點肉，緊粘連著骨頭，故格外的美味，有「骨中肉」之美稱，烹飪後的豬頭爿更是達到色香味俱全，讓人垂涎欲滴。
美食點推薦：瑞安辰茂寨寮溪度假村、鴻達酒店
李大同雙炊糕
有著百年歷史的李大同雙炊糕在溫州，乃至浙江可以說是聞名遐邇。雙炊糕的歷史可以一直追溯到100多年前清光緒年間，由李大同茶食品店的創始人、瑞安糕點名師李瑞慶創製而成，一直被傳承至今。
別小看了這小小的一塊糕點，它可是需要經過十幾道的工序、兩番炊制才能做成。捏一片米黃色的糕，一股沁人心脾的桂花香撲鼻而來。米的細膩軟韌配上白糖香甜的味道在嘴裡化開，香甜軟韌，吃完後，嘴裡還留有餘香。
美食店推薦：李大同茶食品店
麻花
@微博 瑞安美食大搜羅
在瑞安，麻花被叫做「稻稈繩」，即稻草擰成的繩索。新鮮出鍋的麻花最是好吃！松、香、酥、脆，在齒間接連迸發，很乾爽，一點也不油膩，比薯片還酥脆，關鍵還不粘牙，好吃到連手指都不忘舔乾淨。
美食店推薦：龍首橋麻花
松 糕
瑞安人過年過節一定少不了吃松糕的習俗。用本地話稱呼就是炊糕，顧名思義是炊起來的。早餐店裡的松糕一般切成三角形，咬上一口鬆軟甜蜜，唇齒間還夾雜著芝麻的濃香，味道好極了。
美食店推薦：好再來松糕店
青草豆腐
每當青草豆腐出現在街頭，瑞安人的夏天便是來了。所謂「青草」，其實是一味古老的中藥，有著降火清血、解熱消暑等功效。灑一勺白糖粉，點兩滴薄荷，幽幽草香包裹著薄荷的清涼，一口一陣清風，清新又爽口。
看了這麼多特色美食
瑞安味道大家都get了嗎？
沒有的話，也不要緊
走上街頭
親自去嘗一嘗這些瑞安美味吧
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