香椿炒雞蛋這樣做營養又健康(學會這道香椿炒雞蛋)
2023-05-20 07:15:14
香椿是春季特有的一種食材,早春的香椿無絲,長出的小芽非常脆嫩,並散發出一股特別的香味。 而每年的春季便是食用香椿的最佳季節,此時,人們的餐桌上往往都少不了它的出現,然而香椿的做法並不單一,可炒、可炸、可拌等等多種做法,其中「香椿炒雞蛋」便是最為家常的一種,此菜不僅味道鮮香適口,營養也極為豐富。
By i粗茶淡飯1 【豆果美食官方認證達人】
用料
香椿 100g雞蛋 4個油 適量鹽 2g料酒 適量鮮醬油 2g白胡椒粉 適量做法步驟
1、備好食材
2、香椿洗乾淨
3、香椿用開水燙一下撈出
4、放涼後切碎
5、雞蛋打入碗內
6、用筷子打散
7、把切碎的香椿放入雞蛋液裡
8、並放入鹽、鮮醬油、料酒和白胡椒粉攪拌均勻
9、鍋中倒油,開中火
10、油燒熱後倒入蛋液
11、蛋液凝固後,用鍋鏟劃成小塊
12、炒熟後盛出即可食用!
13、成品
小貼士
1、我用的是草雞蛋,比較小,如果是洋雞蛋可以用三個 2、香椿裡含有亞硝酸鹽,烹飪前最好用開水燙一下
香椿的營養功效
性涼,味苦平;入肺、胃、大腸經。清熱解毒,健胃理氣,潤膚明目,殺蟲。主治瘡瘍,脫髮,目赤,肺熱咳嗽等病症。
1.開胃健脾
香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。
2.抗衰老、美容
含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有「助孕素」的美稱,並有很好的潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。
3.清熱利溼
香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有「常食香椿芽不染病」的說法。
4.祛蟲療癬
香椿具有抗菌消炎,殺蟲的作用,可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
5.澀血止痢、止崩
香椿能燥溼清熱,收斂固澀,可用於久瀉久痢,腸痔便血,崩漏帶下等病症。
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