怎樣煮鮮魷魚才好吃(魷魚焯煮火候很重要)
2023-04-27 05:49:55
這幾天公司搬家, 很多東西要清理, 有點著急上火,於是買根苦瓜回來,苦瓜具有清熱益氣、抗癌、滋肝明目、補腎健脾、降血糖、降血脂、 美容肌膚等的功效;同時還買了蛋白質含量較高,而脂肪含量極低,熱量亦低的魷魚來搭配它。 魷魚含有豐富的蛋白質,及人體所必須的胺基酸,大量的牛磺酸; 它能防治貧血,促進肝臟的解毒等多種功效。
2. 燒鍋水,水開後下入魷魚片;3. 魷魚片微微打卷後馬上撈出來控幹水分;
4. 水再次開後下入苦瓜焯水, 同時放入少量的鹽和幾滴油;
5. 小碗中加入澱粉、胡椒、鹽, 再加入適量的水攪拌均勻;6. 鍋中放入少許油, 下入薑片、紅蘿蔔片和蔥白段一起煸炒;
7. 再加入焯過水的魷魚和苦瓜塊翻炒兩下;
8. 加入準備好的調味水澱粉, 收汁勾薄芡, 最後加入剩餘的小蔥翻炒均勻即可;
9. 盛入盤中。小貼士:1. 魷魚處理時要先刮去魷魚表面粘液薄膜, 再在其表面上打上十字花刀;2. 魷魚焯水時要注意時間, 魷魚微微打卷後就馬上撈出, 時間長了就會老;3. 苦瓜焯水時加入適量的鹽和幾滴油能保持苦瓜的翠綠的顏色;4. 爆炒時先提前勾兌加入鹽等調味料的水澱粉汁,炒時只需先爆香蔥姜和紅蘿蔔,再加入焯過水的原材料,最後加入碗汁勾薄芡即可出鍋。
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