微蒸烤一體烤箱哪種好用(微蒸烤箱真的好用嗎)
2023-05-14 05:11:53
一、前言
大家好,我是姜叔。
看過我以前文章的朋友都知道,我非常喜歡收藏廚具,先後買了將近20口鍋,也是一個喜歡嘗鮮各種新鮮廚電的人,從高壓鍋到網紅鍋,也都買過。現在回想之前買的很多廚具或者廚電,有一些是沒有必要的,比如早先買的專門吃火鍋的網紅鍋,用了幾次就吃灰了,還有一些功能重複的廚電,比如最早買的烤箱,後來看到蒸烤箱不錯,又買了蒸烤箱,原來的烤箱就只能送人了,所以廚電並不是越多越好,而是越精越好。
所以這篇文章的初衷就是聊聊蒸烤箱那點事,確切說是微蒸烤箱。
在蒸烤箱還沒流行前,我買的是一臺不到兩百塊錢的國產烤箱,平時也就是烤點雞翅或者烤肉用,功能也算夠用,但是溫度並不精準,如果做一些對溫度要求比較高的就不太合適了。
後來蒸烤箱來了,我當時很心動,因為家裡那口蒸鍋實在是太佔空了,於是就買了第一臺蒸烤箱,在後來使用中,整體感受還是值得稱讚的,蒸烤一體確實幫我節省了不少空間,而且這類嵌入式設計外觀也好看,只不過後來換城市發展,蒸烤箱實在太大了,沒法帶走,就送了朋友。
人的欲望總是無盡的,自從看到微蒸烤箱出來後,我那顆心又開始躁動起來了,在差價不大的前提下,這個微蒸烤箱到底值不值得買?
二、什麼是微蒸烤箱?
說到蒸烤箱,想必大家都知道,那麼微蒸烤箱呢?
其實從名字上就能看出來,微蒸烤箱全名是微蒸烤一體機,它除了可以用來蒸製食物、烘烤食物,還有微波功能,其實你就把它看成是升級版的蒸烤箱,在原來蒸烤的基礎上又加入微波功能,只不過這些功能都塞在一臺機器內,只不過微蒸烤箱想必蒸烤箱面世要晚點,所以很多人都還不太了解,那麼微蒸烤箱那些特點。
1、功能高度集成化。
單從它的名字就能看出來「微蒸烤箱」,這種集成化設計的好處就是一臺頂多臺,電器集成化發展也是一個發展趨勢,而且集成的功能也越來越多,在用微蒸烤箱時,我還發現平時的使用次數比單純功能的要多,只有在突然想起用的時候,才想起家裡塵封已久的烤箱,但是現在不一樣,有時候做飯需要解凍,就會想起可以試試用微蒸烤箱做,使用的次數比以前更多了。
2、節省空間。
集成廚電自誕生之初就有一個作用:幫你省空間。將這麼多功能集成到一臺機器裡,就意味著你不用再買其他電器了,這不就是幫你節省更多的廚房空間,這些多出來的空間多做一些收納櫃不是更香嘛!當然除非你家是大別墅,對廚房空間沒那麼在意。
上面說過,集成化是未來廚電發展的趨勢,但是這種趨勢也是有一定是有代價的,就說微蒸烤箱它的代價就是容量相比蒸烤箱要小。
我用的第一臺蒸烤箱容量是60L,這個容量可以說在容量上,日後根本不需要升級,雖然在我使用的時候,這個容量很多時候都是過剩狀態,但是對於很多消費者來說,我可以不用,但你不能沒有。
其實這就是一個選擇題,在容量和功能裡選一個,兩者不可兼得。
三、什麼情況適合買微蒸烤箱
集成廚電在誕生之初就面臨著有各種爭議,就像當初蒸烤箱面世之初一樣,很多人包括我是持有懷疑態度的:烤箱裡再加個蒸箱,用的時候有什麼區別?會不會有安全隱患啊?但是用過後,你會發現,這東西真香!從這幾年很多廚電廠商推出的產品線就能看出,未來是不是集成更多,也是一件很值得我們期待的事。
當然購買這類集成廚電也是要看個人需求,我是不建議隨便買,一定不要為買而買,用起來的電器才叫電器,沒用的那叫廢品,那麼什麼情況適合最適合買微蒸烤箱呢?
1、生活有需求
消費是建立在有需求的基礎上的,所以適不適合買微蒸烤箱就看你的需求了。在上面我曾說過,微蒸烤箱主要集成了微波、純蒸、烘烤這三大基礎功能,也就是說,你在生活中需求這三種功能才適合買。
純蒸和烘烤或多或少的都會有需求,特別是家裡有孩子的,但是微波功能到底要不要呢?
在了解要不要之前,我們要先弄清楚微波能幹什麼?
如果你在網上搜下微波爐功能,你會發現原來微波爐不僅可以加熱食物,還能蒸飯蒸菜,對我來說最實用的就是解凍和熱菜功能,特別是解凍功能,原來我解凍都是提前將肉拿出來,常溫下自然解凍,但是天熱的時候就不容易把控這個時間,下班回家後肉就會有味道了,但是微波解凍就方便多了,直接放進去,幾分鐘就能解決。
2、廚房空間不足
就拿我家現在的廚房來說,總共也就七八平米,加上原來做的柜子,能擺放廚電的地方基本就沒有了,如果你家廚房空面不足,如果想同時使用微波爐、蒸烤箱,那麼微蒸烤箱就是唯一的選擇了。
四、如何選購微蒸烤箱
1、看品牌
如果選蒸烤箱,能搜出一大波品牌來,但是微蒸烤箱的品牌相對還不是那麼多,非常不建議買小品牌的廚電,特別是微蒸烤箱這種大廚電,我就親身經歷過一次不愉快的小品牌售後,當初買的烤箱中間因為溫控不精準,申請過一次售後,想查看下到底是不是產品質量問題,結果等了兩天售後師傅來了後,查看了半天,把機器拆了個遍最後也沒查出個所以然來,臨走說了句應該是產品設計問題,暈~
在之前文章中,我都推薦大件家電一定要選大品牌,大品牌不僅有成熟的技術、優秀的品控,而且售後 也有保證。如果選微蒸烤箱最推薦的就是美的,其實在買之前我也看過相關的曬單和評論,整體上口碑還是不錯的。
2、定容量
還是那個原則:容量越大越好,我可以不用,但是你不能沒有。
目前市面上最常見的微蒸烤箱就兩種,一種臺式的還有一種就是嵌入式,臺式容量相對較小,我搜過幾款,最大容量也就26L,其實就跟普通臺式烤箱差不多,嵌入式容量會大點,能達到34L,如果有你對容量有需求,可以考慮下美的新款的蒸箱,72L容量絕對夠用!
3、看功能
難道除了微波、純蒸、烘烤這三大基礎功能外,還有其他功能?
如果你仔細查看微蒸烤箱的功能介紹頁面,還是有亮點的,比如疊加功能,也就是微波可以和烘烤同時使用,蒸烤也可以同時使用,而這種疊加功能帶來的好處就是更好的口感,蒸烤做出來的口感要比純烤更為鮮嫩,食材中的水分不會流失太多,從而造成口感下降。
除了三大基礎功能交叉使用外,還有一些品牌自帶的功能,比如自清潔功能,對於不喜歡清理的人來說,這個功能又降低了使用難度。
那麼在實際使用中,微蒸烤箱表現如何呢?
五、靜態體驗
實際上目前市面上微蒸烤箱的可選空間並不是很大,所以選購難度也不大,我選的標準就是容量很品牌,我現在用的這款微蒸烤箱是美的R3。
當初選它還有一個原因就是就是它的灰色的面板,可能是看慣了上一臺純黑色的外觀,所以這次選了更為高級的灰色,這款面板的實際質感也是非常棒的,有一種類似磨砂紋理的質感,不會顯得那麼亮。
在容量方面,美的R3內部容量達到了34L,整個內腔長度是40cm、高21cm、深38.5cm,從外面看這個內腔不大,實際上挺深的,對家用問題不大。上面說過,相對蒸烤箱來說,這個容量還是有一定差距的,就看你在容量和功能上到底選哪個了,我最終還是選了功能,畢竟微波功能遠比用不到的容量更為實用。
右上角是微蒸烤箱的水箱,美的R3這款水箱採用隱藏式設計,不打開時就跟機器一體,而且打開方式需要單獨的觸控操作,比我之前那款蒸烤箱的水箱打開方式更高級,而且外觀完整度也很高。
水箱容量是1L,減少了加水的頻次,在純蒸模式下一水箱可以用70分鐘,而且無水後會自動停止工作,防止幹燒。
隔熱面板厚度也足夠,達到了3.6cm,實際隔熱效果也不錯,後面我專門測試過烘烤半個小時候,外層溫度也只有38度左右,即便手碰到也不會被燙傷。
唯一不方便的就是這個觀察窗,因為集成了微波功能,所以裡面是跟微波爐一樣的網格設計,導致無法看清微蒸烤箱內部,除非貼得很近,如果你想實時查看內部狀態,可能會失望了。
內部採用雙層設計,食材大就可以放在底部,食材多也能雙層同時用。
微蒸烤箱後部是風機,烘烤時的熱風模式熱源就來源於此,熱風烘烤的好處就是能夠讓食材受熱均勻,相比傳統的發熱管加熱,更適合做烘焙。
頂部是發熱管,在燒烤一些扁平食材時,上管燒烤更為適合,比如做雞翅和香腸。
兩側分別有兩個排氣孔,使用蒸汽功能時,水蒸氣就是從這裡排出。
底部是微晶面板,這個底板主要是為了配合微波功能,同時也非常方便清潔。
最後就是配件,一個烤盤一個烤架。
安裝也極為簡單,確定好尺寸後,直接放到櫥櫃裡,接通電源即可。
需要注意的是微蒸烤箱屬於耗電大戶,所以配備的插頭也是16A專用,如果預留插座是普通的插孔,就需要額外購買一個轉換頭了。
六、使用體驗
1、操控篇
基本操作很簡單,基本的思路就是選擇模式,然後調整溫度和時間,最後開始。
為了更直觀點,我自己做了一個操作流程圖,大家可以看一下。
在這裡說下,控制面板中顯示的不同信息。
①水箱圖標下面顯示數字,這裡一般就是指的蒸汽組合下,蒸汽的比例,比例可以自己調整。
②模式下方顯示數字 W,比如300W,這裡是當前功率大小,同樣可以自己調整的。
③模式下方顯示數字 KG,這裡是自動菜單中的建議食材重量,不過這裡一般用不到,給大家說下意思,別到時候看了不明白。
④右上角有個水杯標誌:這裡是水箱的意思,微波燒烤模式不需要加水,實際運行時也會顯示水箱標誌,如果是蒸汽模式,需要提前加水才能正常運行。
其他就是模式對應的符號,水波是微波功能,豎著的水波是蒸汽功能,風扇是熱風模式,燒烤是橫槓,也挺象形了,比較容易記住。
但是說明書真的很迷,微蒸烤箱明明自帶了不少功能,但是說明書中一帶而過,只是介紹了下,最後還是我自己研究和諮詢客服才了解的,比如在說明書介紹中,美的R3自帶50道智能菜單,只要你選定相對應的菜單,放好食材就能自動蒸烤,但問題是說明書中並沒有詳細介紹怎麼用。
後來是諮詢客服才弄清楚怎麼用的,另外如果需要用這些菜單是需要記住代碼的,雖然官方提供了一個微信小程序,但是裡面的說明過於簡單,所以每次要找菜單就只能把紙質的拿出來,希望官方後期能升級下小程序,將菜單代碼集成到裡面,這樣方便後期查找。
微蒸烤箱實際用起來怎麼樣呢?下面就我將分別體驗從蒸、烤、微波三個功能。
2、蒸菜篇
蒸菜可以說是非常健康的飲食了,它能夠最大程度保留食材的鮮味,我個人是比較喜歡蒸菜,除健康因素外,更快捷也是一個因素,只要把配料準備好,然後放入微蒸烤箱內就可以了,就比如秋葵蒸蛋。
材料:秋葵2個、雞蛋3個、鹽、生抽、香油
做法:
雞蛋打散加入小半碗水,少許鹽,攪拌均勻,倒入盤子中靜置;
秋葵洗淨切片,厚度大概3-5mm,否則不容易熟透;
將切好的秋葵片放入蛋液中擺好,覆上一層保鮮膜,用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔,以便蒸的過程中排氣;
放入微蒸烤箱中,選用蒸汽模式,設置100度,12分鐘,然後開始蒸。
蒸好後,加入生抽和香油,撒上一點小香蔥,一份鮮嫩可口的秋葵蒸蛋就好了。
3、燒烤篇
①黃油曲奇
材料:黃油、低筋麵粉、高筋麵粉、玉米澱粉、細砂糖
做法:
室溫軟化黃油,待其呈膏狀。
加入細砂糖攪拌均勻,用打蛋器打發至發白膨脹狀態。
篩入高低筋麵粉和玉米澱粉,然後攪拌均勻。
這時候可以提前將微蒸烤箱預熱。將上面原料都放入裱花袋中,擠入烤盤中,建議裱花嘴可以用8切口,也可以加點抹茶粉,增加一點顏色。
放入微蒸烤箱中,170度,使用燒烤熱風模式烤20分鐘。
②嫩烤雞翅
材料:雞翅、姜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉
做法:
在醃製雞翅前,需要對雞翅解凍,美的R3微蒸烤箱也可以對冷凍食材進行解凍。
選擇「快速預熱/自動菜單」鍵一次,進入解凍界面,然後根據食材重量,選擇相應的解凍時間。
整個解凍時間不到6分鐘,解凍效果還是明顯的,解凍的時候一定要避免食材疊加到一起,否則會影響解凍效果。
第一步是醃製雞翅,為了更容易入味,建議在雞翅上切幾刀,然後放入料酒、姜、生抽、胡椒粉和鹽,醃製半個小時,要想更入味,可以選擇更長的醃製時間。
提前預熱微蒸烤箱。
將醃製好的雞翅放入微蒸烤箱中,如果想讓口感更鮮嫩一些,一定要選蒸汽烤,這樣在烤的同時,減少雞翅內的水分流失,口感自然更鮮嫩。在這裡分享個小技巧,就是分段烤雞翅,第一次選用蒸汽烤,然後在用上管燒烤,這樣烤出來的雞翅口感和色澤上都可以兼顧到。
4、微波篇
微波功能的價值主要體現在加熱食材上,像我家有時候會剩下一點菜,下次再吃的時候需要再進行加熱,而再次炒或者蒸都會破壞食材,所以微波就是一個最好的選擇,比如我比較喜歡吃的蒸發糕,一般買來成品後,直接冰箱冷凍,再次食用直接放入微蒸烤箱內,選用微波模式就可以。
通常情況下,加熱發糕是需要在盤子底部加一點熱水,但是微蒸烤箱本身自帶蒸汽功能,所以這一步直接可以省略,只要在微波功能上疊加蒸汽模式就可以。
加熱後的發糕口感還是不錯的,而且用的時間也短。
二次加熱菜也是微波的優勢,這是我之前熬雞湯剩下的半隻雞,正好想換個吃飯,做涼拌雞絲。
放入微蒸烤箱中,選擇微波模式,然後將其加熱。
5分鐘就可以將冰涼的雞加熱,而且還特別燙手,撕成雞絲後,加入調料,一道簡單的涼拌雞絲就完成了。
七、寫在最後
回歸到標題那個問題:微蒸烤箱真的好用嗎?對我來說,它能滿足我的蒸烤需求,集成的微波功能不僅僅是一個多出的功能,更是對其他模式的一種補充,而正是多了微波功能,讓其他模式更為有趣,唯一有爭議的就是容量問題,還是那道選擇題:容量和微波,你選哪個?我的答案是微波,最後在做個使用總結。
優點
1、集成微波、純蒸、燒烤三種功能,同時節省空間。自從有了這臺微蒸烤箱,我基本就不用再考慮買一立的微波爐。
2、功能組合形式多樣,比如微波燒烤組合下就有7種組合,可玩性非常高,而且多種嘗試也為烹飪提供了更多種可能性。
3、自帶50種菜單程序,只需要選擇相應的菜單編號放入食材,機器就會自動運行,一鍵操作。
4、隱藏式水箱設計,高達1L容量,確保水量續航的同時又不影響美觀性。
5、內部受熱均勻,實測溫度與設定溫度溫差不大。
6、安全配置高,特別是隔熱效果,我在做烘焙時測試過外部的面板溫度,在38度左右,不會燙手,另外童鎖設計也避免了家中孩子誤操作。
不足
1、觀察窗網格設計導致無法查看烹飪過程,希望後期能在微波和觀察取得平衡。
2、說明書太簡單,微信小程序電子書內容也比較簡單,很多操作都沒有說清楚。
3、容積相比蒸烤箱還是小了點,只有34L,如果是想追求大容量,可以考慮新款的蒸箱,容量達到72L!
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