怎麼做水煮花生更好吃（花生不要直接煮）

2023-05-16 22:16:20

夏天的傍晚，好像就是為燒烤攤和大排檔而生的，約三五個好友，擼串喝啤酒，有滋有味，有說有笑，什麼煩心事都沒有了。喝酒就要有下酒菜，等餐時間也不能閒著，因為水煮帶皮花生成了夏天吃燒烤的標配和必備，男女老少，喝不喝酒，幾乎每桌都會來一份。

水煮花生雖然好吃，但是賣的價格卻不便宜，一小份數量不多也要十幾二十塊錢，所以不少愛吃的朋友，直接去買鮮花生，然後回家自家煮著吃，經濟實惠，數量多成本低，花同樣的錢，這樣全家人都能吃的過癮。

這道水煮花生，聽著和看著都挺簡單的，可是真要自己做起來，就發現還是挺難的，煮好的花生不入味，一點都沒有外面的好吃。今天呢，就和大家分享水煮花生好吃還正確的做法，愛吃的朋友一定要看一下。水煮花生時，直接下鍋煮就錯了，大廚教你這樣做，入味快，味道香。

【水煮花生】

所需食材：帶皮花生、清水、食鹽、花椒、八角、幹辣椒、桂皮、香葉

步驟一：買回來的帶皮花生放入清水中洗乾淨，直到表面沒有泥沙和髒東西。

步驟二：然後把花生放在盆子內，倒入沒過花生的清水，浸泡30-40分鐘。

步驟三：撈出花生放在案板上面，用刀背在每個花生上輕輕敲一下，出現裂縫就可以了。

步驟四：鍋內添冷水，放入花生、八角、花椒、幹辣椒、香葉、桂皮，然後撒入適量食鹽，倒入多一點的清水。

步驟五：大火煮開，換成中小火，繼續慢燉30-60分鐘，關火後燜2-3個小時，就可以撈出食用了。

小貼士：

1、花生特別難煮，提前浸泡，這樣可以讓花生煮起來更容易。

2、花生不要直接下鍋煮，多做一步才會入味好吃。這一步就是用刀背給花生敲出縫隙。

3、煮好的花生不要直接吃，記得浸泡一段時間，這樣的花生會更好吃。