一種以葡萄為載體的健胃消食調味醬及其製備方法
2023-10-10 17:09:09
一種以葡萄為載體的健胃消食調味醬及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及葡萄加工技術領域，具體涉及以葡萄為載體的健胃消食調味醬及其製備方法。
【背景技術】
[0002]葡萄品種很多，全世界約有8000種，總體上可以分為釀酒葡萄和食用葡萄兩大類，但是常用釀酒的葡萄不過十幾種。世界栽培品系有歐洲品系分為東方品種群及歐洲品種群。中國栽培歷史久遠的「無核白」、「牛奶」、「黑雞心」等均屬於東方品種群。「玫瑰香」、「佳麗釀」等屬於歐洲品種群，夏黑葡萄，別名夏黑無核，東方黑珍珠。原產日本，歐美雜種，是一個集諸多優點於一身的優良品種。抗病、豐產、極早熟，易著色、耐貯運、含糖高、口感好。
[0003]葡萄一般使用方式有直接是要食用、製備葡萄乾葡萄酒等，但是這些方式只是將葡萄經過簡單的加工後，進行相應的製備，調味醬是人們日常食用最為普遍的一種輔食，但是將葡萄製備成具有健胃消食調味醬的方法，目前還沒有產生。
【發明內容】
:
[0004]本發明所要解決的技術問題在於提供一種配方合理，製備工藝簡單，口感醇正的以葡萄為載體的健胃消食調味醬及其製備方法。
[0005]本發明所要解決的技術問題採用以下技術方案來實現:
[0006]—種以葡萄為載體的健胃消食調味醬，其特徵在於，由以下組分的原料製成:
[0007]新鮮葡萄60-80份、南瓜果膠6-10份、番茄紅素3-5份、山楂8-10份、橘子汁8-10份、麥芽6-8份、雞內金6-8份、陳皮7-10份、蔗糖6-10份。
[0008]—種製備本發明以葡萄為載體的健胃消食調味醬的方法，其特徵在於包括以下步驟:
[0009]I)將上述新鮮葡萄採用淡鹽水進行浸泡20-30min，去除根蒂，然後再用清水清洗乾淨；
[0010]2)將葡萄果籽、果肉、果皮進行分離，將果肉直接採用絞碎，然後將果籽和果皮炒幹，磨粉拌入果肉中，得到葡萄醬；
[0011]3)將原料中的蔗糖拌入上述處理後的葡萄醬中，放入冷凍室內，冷藏20_24h;
[0012]4)將原料中的山楂、麥芽、雞內金和陳皮進行合併，然後採用總量2倍的水進行煎煮，得到藥液，備用；
[0013]5)將上述藥液和冷藏後的葡萄醬進行混合拌勻，然後加入原料中的南瓜果膠和番茄紅素，然後放入炒鍋中炒幹，最後將橘子汁倒入其中，攪拌混合均勻後，即可得到。
[0014]上述原料中優選的重量份為:新鮮葡萄70份、南瓜果膠8份、番茄紅素4份、山楂9份、橘子汁9份、麥芽7份、雞內金7份、陳皮8份、蔗糖8份。
[0015]本發明的有益效果為:本發明將葡萄作為主原料製備調味醬，充分的將葡萄的營養價值帶入的佳餚中，不僅保證了調味醬的口感，還保證了其健胃消食的功效，深受人們喜愛，便於退廣及使用。
【具體實施方式】
[0016]為了使本發明實現的技術手段、創作特徵、達成目的與功效易於明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。
[0017]實施例1
[0018]稱取新鮮的大i於葡萄60g、南瓜果膠6g、番前紅素3g、山楂8g、橘子汁8g、麥芽6g、雞內金6g、陳皮7g、鹿糖6g。
[0019]I)將上述新鮮葡萄採用淡鹽水進行浸泡20-30min，去除根蒂，然後再用清水清洗乾淨；
[0020]2)將葡萄果籽、果肉、果皮進行分離，將果肉直接採用絞碎，然後將果籽和果皮炒幹，磨粉拌入果肉中，得到葡萄醬；
[0021]3)將原料中的蔗糖拌入上述處理後的葡萄醬中，放入冷凍室內，冷藏20_24h;
[0022]4)將原料中的山楂、麥芽、雞內金和陳皮進行合併，然後採用總量2倍的水進行煎煮，得到藥液，備用；
[0023]5)將上述藥液和冷藏後的葡萄醬進行混合拌勻，然後加入原料中的南瓜果膠和番茄紅素，然後放入炒鍋中炒幹，最後將橘子汁倒入其中，攪拌混合均勻後，即可得到。
[0024]實施例2
[0025]稱取新鮮的夏黑葡萄70g、南瓜果膠8g、番茄紅素4g、山楂9g、橘子汁9g、麥芽7g、雞內金7g、陳皮8g、蔗糖8g。
[0026]I)將上述新鮮葡萄採用淡鹽水進行浸泡20_30min，去除根蒂，然後再用清水清洗乾淨；
[0027]2)將葡萄果籽、果肉、果皮進行分離，將果肉直接採用絞碎，然後將果籽和果皮炒幹，磨粉拌入果肉中，得到葡萄醬；
[0028]3)將原料中的蔗糖拌入上述處理後的葡萄醬中，放入冷凍室內，冷藏20_24h;
[0029]4)將原料中的山楂、麥芽、雞內金和陳皮進行合併，然後採用總量2倍的水進行煎煮，得到藥液，備用；
[0030]5)將上述藥液和冷藏後的葡萄醬進行混合拌勻，然後加入原料中的南瓜果膠和番茄紅素，然後放入炒鍋中炒幹，最後將橘子汁倒入其中，攪拌混合均勻後，即可得到。
[0031]以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特徵和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和範圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明範圍內。本發明要求保護範圍由所附的權利要求書及其等效物界定。
【主權項】
1.一種以葡萄為載體的健胃消食調味醬，其特徵在於，由以下組分的原料製成: 新鮮葡萄60-80份、南瓜果膠6-10份、番茄紅素3-5份、山楂8-10份、橘子汁8-10份、麥芽6-8份、雞內金6-8份、陳皮7-10份、蔗糖6-10份。 製備方法為: 1)將上述新鮮葡萄採用淡鹽水進行浸泡20-30min，去除根蒂，然後再用清水清洗乾淨； 2)將葡萄果籽、果肉、果皮進行分離，將果肉直接採用絞碎，然後將果籽和果皮炒幹，磨粉拌入果肉中，得到葡萄醬； 3)將原料中的蔗糖拌入上述處理後的葡萄醬中，放入冷凍室內，冷藏20-24h; 4)將原料中的山楂、麥芽、雞內金和陳皮進行合併，然後採用總量2倍的水進行煎煮，得到藥液，備用； 5)將上述藥液和冷藏後的葡萄醬進行混合拌勻，然後加入原料中的南瓜果膠和番茄紅素，然後放入炒鍋中炒幹，最後將橘子汁倒入其中，攪拌混合均勻後，即可得到。2.根據權利要求1所述的保健谷糧葡萄酒，其特徵在於，各原料的優選重量為:新鮮葡萄70份、南瓜果膠8份、番茄紅素4份、山楂9份、橘子汁9份、麥芽7份、雞內金7份、陳皮8份、蔗糖8份。
【專利摘要】一種以葡萄為載體的健胃消食調味醬，涉及葡萄加工技術領域，包括以下原料組成：新鮮葡萄60?80份、南瓜果膠6?10份、番茄紅素3?5份、山楂8?10份、橘子汁8?10份、麥芽6?8份、雞內金6?8份、陳皮7?10份、蔗糖6?10份。本發明的有益效果為：本發明將葡萄作為主原料製備調味醬，充分的將葡萄的營養價值帶入的佳餚中，不僅保證了調味醬的口感，還保證了其健胃消食的功效，深受人們喜愛，便於退廣及使用。
【IPC分類】A23L21/10, A23L33/10, A23L33/105
【公開號】CN105707792
【申請號】CN201610148248
【發明人】周東偉
【申請人】安徽九禾農業發展有限公司