腐竹這樣做才能好吃（吃過這頓吃著像肉的腐竹是這個樣子的）
2023-05-06 05:05:05
據說腐竹是素菜之王，既然喜歡吃肉，就試試這道菜，真的可以吃出肉味，健康素食，吃出美味。
By 開心李廚娘
用料
腐竹 四根雞蛋 一個玉米澱粉 少許食用油 適量黑木耳 一小把胡蘿蔔 小半根蠔油 一勺生抽 一勺白糖 一勺鹽 少許蔥 半根青椒 一個醬油 半勺做法步驟
1、把木耳泡發好，把蔥切段，青椒切片，胡蘿蔔切成你想切的樣子。
2、泡好的腐竹淋幹水分，一個雞蛋攪拌均勻淋在腐竹上。
3、讓腐竹均勻的裹上雞蛋液，再撒上玉米澱粉。
4、繼續攪拌均勻
5、油熱後，放入腐竹炸。
6、要兩面炸至金黃待用。
7、把白糖、鹽、生抽、醬油，蠔油和水攪勻備用。
8、油熱，蔥炒香，放入黑木耳，炒幾下放入腐竹。
9、胡蘿蔔和青椒也一起炒，把調好的汁淋上，翻炒。
10、收汁後，裝盤。
11、這樣子腐竹真的很有嚼頭，有吃肉的感覺。本來人造肉就是豆製品做的。
小貼士
這個湯汁不要太多，要不然不好收汁。少放鹽就可以，因為耗油醬油生抽都是鹹的。
腐竹的營養功效
腐竹味甘、性平；具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。
1.預防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
2.促進生長發育
防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
3.預防老年痴呆
腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。這是因為，腐竹中穀氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起著重要作用。
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