琵琶腿跟雞腿營養有什麼差別（琵琶腿和雞腿有什麼區別）

2023-05-22 06:29:19

雞腿是我們常見的一種美食，它營養豐富，蛋白質含量高，所以深受大家的喜愛，無論是中餐，還是西式快餐，都能見到它的身影。我們平時在菜市場裡購買雞腿時，常常能發現雞腿的種類也有很多，其中琵琶腿就是其中之一，而且與雞腿的價格差別還很大。那麼，琵琶腿和雞腿究竟有什麼不同？下面，我就來和大家聊一聊關於雞腿的這些事。

『琵琶腿和雞腿的區別』

琵琶腿和雞腿都是我們平時常見的食材，它們外形相似，除了大小之外，究竟還有什麼區別呢？具體如下：

1、【部位不同】琵琶腿又稱「雞小腿」，它是指雞爪以上到雞大腿的中間部位；而雞腿又稱「雞全腿」，它是指雞爪以上到雞大腿骨連接雞身的部位，包括雞大腿和雞小腿。因此，琵琶腿是雞腿的一部分，雞腿包含琵琶腿。2、【形狀不同】琵琶腿是雞的小腿部分，因形狀如琵琶，所以被稱為「琵琶腿」；而雞腿包括雞大腿和雞小腿，形狀如手槍，所以又被稱為「手槍腿」。3、【口感不同】由於琵琶腿是雞小腿，所以它的皮下脂肪較少，肉質比較緊密，而且筋膜比較多，所以口感比較有嚼勁；而雞腿包括雞大腿和雞小腿，雞大腿的皮下脂肪較多，肉質較厚而且軟嫩多汁，所以雞全腿的口感更加豐富。4、【適用不同】琵琶腿因為肉質比較緊實，所以比較適合做炸雞腿、滷雞腿等；而雞腿由於肉厚多汁，更加適合做照燒雞腿、宮保雞丁等菜餚。5、【價格不同】由於琵琶腿的大小適中，脂肪較少，而且便於烹飪，所以市場上的價格比雞腿較貴；而雞腿由於包含了雞大腿，所以在市場上的價格要略低。