有一種自帶辣味兒的草,俗稱辣子草,可以泡酒(野辣椒)
2024-02-10 20:40:16
隨著時代發展,現代人的生活已經十分充足,在做菜的時候也可以通過添加劑製造出許多調味料,在古代是沒有添加劑的,人們又是怎麼製造出調味料的呢。古代雖然沒有添加劑,但是在農田裡生長著天然的調味劑。在我國南方地區有一種常見的草叫做辣子草,這種草葉子上自帶辣味,可以當做辣椒使用。我國古代,許多農戶都經常使用這種草來用做菜品的調味劑。這種植物的葉子長的和辣椒十分相似,而且它渾身都是辣的。在7080年代,許多孩子喜歡用辣子草來捕魚,這些孩子將辣子草搗碎倒進河裡,慢慢的,這些魚兒因為受不了辣味就會泛白,漂浮到水面上,於是孩子們就可以非常輕易的捕捉到這些魚。同時辣子草也有其他的作用,人們都知道柿子無論是成熟的還是不成熟的,吃起來都非常的澀,但是如果這些柿子被辣子草浸泡過之後就不會那麼澀了。當然除了以上這些作用,辣子草最大的作用就是可以用來釀酒,許多地區都擁有著不同的釀酒方法,當然,材料方面也各有不同,可是人們釀酒都缺少不了一種最關鍵的材料,那就是辣子草。辣子草中擁有非常豐富的營養成分,而且還可以加快黴菌和酵母菌等微生物的生長,這對於釀酒來說是十分有用的,因為在釀酒的過程中,想要快速發酵就需要酵母菌。辣子草還可以抑制一些空氣中其他含有養分的微生物,就可以讓酒存放的時間更長,不會壞。正是因為辣子草擁有如此之多的效果,這才讓它在許多民間製作酒麴的地方十分受歡迎。