長得像水稻,一年可種植兩季,既當水果又能做菜 俗稱「水中參」
2024-02-10 20:07:16
高筍長得特別像水稻,但它卻是一種水生植物,一年能種植兩季,在古代的時候比較有名是當時的糧食作物都是當飯吃,高筍並不是筍,也叫茭筍以及茭草,其實也就是茭白。茭白長得特別像水稻是一種水生植物根系特別的強大,實用的根莖像是紡錘狀,一層一層被包裹著,非常的像筍,所以也被稱作是高筍,是一種比較古老的糧食作物,在我國已經有了3500多年的歷史和水稻的形象差不多,一年能種植兩季。茭白在生長的過程之中特別容易感染,一種叫做黑粉菌的病害,只要是得了之後就沒辦法開花,但受到感染的植物並不會死亡,反而根系會膨大,最後也會長出一種肉質莖,於是後來也就變成了茭白,就是因為當時發現吃了之後味道非常的不錯。茭白在古代的時候非常的珍貴一些,北方地區是吃不到的,只有南方地區才能吃,因為不耐儲存非常的嬌嫩,採摘回去之後最多保存兩三天時間久了之後就會壞掉,南方有很多地區都有種植,也有人當做水果吃,但確實是可以吃的非常的脆嫩,而且還有一些甜味,就比較像在吃甘蔗。每年的五六月份是茭白上市的季節,食用的方式多種多樣,非常的鮮美,同時也被稱作是水中生,因為有很高的營養價值,獲得了很多文人墨客的真贊,李時珍的本草綱目之中也曾記載說,有調腸胃,解煩熱的功效。
古人是非常喜歡吃茭白的,茭白也有解酒的作用,只要擠出汁液和少量的老薑混勻就能達到很好的解酒作用,同時還有非常豐富的維生素。