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長老了也能吃的5種蔬菜,甚至比嫩時更美味(蔬菜長老的吃法)

2024-02-10 14:20:16 1

一般來說,我們都會買嫩一點的蔬菜,可是有幾種蔬菜長老了才好吃,味道甚至比脆嫩的時候還好,如果吃過其中的3種,那麼就可以算作是一個很懂生活的人。

1、黃瓜
不少人喜歡頂尖帶黃花的鮮嫩黃瓜,沒想到黃瓜長老之後就會變成黃色,長老了的黃瓜不僅可以吃,還別有另一番風味。有人在市場上專門挑著買這些長老的黃瓜,除了帶有黃瓜的清香以外,還有一種淡淡的酸味。

2、莧菜梗
莧菜的營養價值是很高的,人們都會在莧菜還比較鮮嫩的時節去吃它,現在長老之後口感非常差,還會變得難以下咽。可是江浙一帶會有人售賣長老的莧菜梗,買回家並不是直接吃的,而是用來做黴莧菜梗。這是一道非常有名的小吃,將莧菜梗醃製之後的味道更加鮮美,吃起來也會更下飯。
3、南瓜藤
在我國的兩廣以及雲南,福建等地區,人們都很喜歡吃南瓜藤,南瓜藤將外皮剝掉之後進行醃製,和肉炒在一起是很下飯的。除了南瓜藤以外,不少人還很喜歡吃老南瓜。
4、老辣椒
辣椒長老之後曬乾,粉碎可以做成辣椒末,這是製作油潑辣子的原料。很多種辣椒的人會刻意讓它長老,然後拿回家可以做幹辣椒,冬天烹飪時可以很好的調味。

5、紫蘇
紫蘇是燉肉時的一種調味料,不僅能夠去腥,還能很好的提味。不少人會等到紫蘇長老之後再帶回家,這時候的香味會更加濃烈,曬乾等到沒有紫蘇的季節,烹飪的時候可以直接加進去調味,一樣能夠起到增香的作用。
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