湘菜酒席中的十道菜 腊味合蒸上榜，第二是經典家常菜

2024-02-14 00:35:16 1

　　湘菜也就是湖南菜，是我國的八大菜系之一，其菜品製作精細，用料廣泛，口味所以香辣為主，那麼湘菜酒席中都有哪些菜呢?今天小編為大家盤點了湘菜酒席中的十道菜，一起來看看吧!

湘菜酒席中的十道菜

1、剁椒魚頭

　　剁椒魚頭是湘菜中的一道傳統名菜，也是湘菜十大硬菜之一，這道菜是以鱅魚魚頭和剁椒為主要原料蒸製而成的，成菜色澤紅亮，味道鮮辣可口，深受人們喜愛。

2、炒肉

　　辣椒炒肉是湘菜中一道非常經典的家常菜，也是每家每戶都會做的一道菜，不同地區的做法也會有所不同，而這道菜在湘菜酒席中也是必不可少的，幾乎人人都愛吃。

3、口味蝦

　　口味蝦也是湘菜中的傳統名菜之一，是以小龍蝦為主要食材製成的，成菜色澤紅亮，味道香辣鮮濃，不僅是湘菜酒席中非常重要的一道菜，也是之一。

4、乾鍋肥腸

　　乾鍋肥腸這道菜在四川、湖南、湖北和重慶等地都非常流行，是以豬大腸、辣椒、洋蔥、胡蘿蔔等原料製作的，不僅色澤紅亮，而且吃起來又辣又香，口感非常勁道。

5、腊味合蒸

　　腊味合蒸也是湖南省的傳統名菜和湘菜酒席中必不可少的一道菜，是以臘豬肉、臘雞肉和臘魚等食材為原料，輔以雞湯和其他調料下鍋清蒸而成，不僅做法簡單，而且味道十分鮮香可口。

6、口味蛇

　　口味蛇是源自湖南省長沙市寧鄉的一道名菜，這道菜是以王錦蛇為主要食材，輔以辣椒、桂皮、八角和香葉等調料製作的，味道鮮辣可口，在當地無論是聚會小酌還是宴席大餐這都是必點的一道菜。

7、東安子雞

　　東安子雞是源自湖南省永州市東安縣的一道地方傳統名菜，是以東安新母雞為主要食材搭配辣椒、子姜、胡椒等調料製作的，成菜不僅色澤美觀，而且吃起來酸辣鮮香，非常開胃

8、枸杞煲豬手

　　枸杞煲豬手是以豬手、枸杞和花生米等主要原料通過微火燉製而成的一道菜，也是湖南人餐桌上很常見的一道菜，這道菜不僅吃起來肥而不膩，而且營養也非常豐富。

9、毛氏紅燒肉

　　毛氏紅燒肉是湘菜中一道色香味俱全的傳統名菜，是以五花肉為主料，輔以辣椒、白糖、料酒等調料燒制而成的，成菜色澤紅亮，吃起來鹹中帶辣，肥而不膩，深受人們喜愛。

10、金錢蛋

　　金錢蛋是以雞蛋為主要原料製作的一道湘菜傳統名菜，這道菜是將煮熟後的雞蛋切片後搭配辣椒和各種調料爆炒而成的，成菜色澤豔麗，顯示出喜慶的好彩頭。