日本米其林最美味醬油拉麵top6

2024-02-08 07:46:15

    大家印象中的日式拉麵，海苔、叉燒、溏心雞蛋是標配，湯底多為豬骨湯，如果能再加點竹輪木耳什麼的簡直就算豪華。但其實查查百度百科，可以發現日本拉麵樣式還挺多，按湯底味道大致分為骨湯麵、清湯麵、醬湯麵、醬油湯麵四種。按照地域，又可以分為北海道札幌拉麵、福岡博多拉麵、福島喜多方拉麵三大類，另外東京拉麵、長崎拉麵等等也很有名。國人最熟悉的一蘭拉麵，就是典型的福岡博多風拉麵，湯底是豚骨湯，味道濃厚。而東京拉麵以醬油拉麵為主，湯底清淡，沒有博多拉麵那麼油膩，可能更受女性食客的喜愛。今天精選了東京的六家被《米其林美食指南》推薦過的醬油拉麵館，快來豐富一下自己的美食地圖~

01巢鴨

Japanese Soba Noodles蔦

    日英結合的店名不可謂不洋氣。這家店最大的吃點在於湯底，雞湯中加入特製醬油汁，以及別處罕有的松露汁。清雞湯派與蛤蜊湯派拉麵的完美結合，鮮到頭皮飛起頭髮炸裂。

02王子神谷

中華そば屋 伊藤

    接下來要為大家介紹的是一家位於王子神谷站的「中華そば屋伊藤」東京分店，本店位於秋田縣角館市。

    拉麵湯汁加入沙丁魚熬製而成，沒有任何調味料添加，受到廣大「拉麵通」的擁護。口味清爽，吃多少都不會膩。

03荏原中延

多賀野

    這家店內牆上，非常自信地掛著一句話：不使用任何化學添加劑、調味料。湯的味道，完全由各種食材混搭形成。

    多賀野的拉麵，湯底用豬骨湯+老鴨湯製成，豬和鴨的配比設計得特別完美，因此味道並不像看起來那麼寡淡，喜歡濃厚湯底的同學大可放心一試。    

    拉麵裡還有適量，超符合國人口味~

04門前仲町

こうかいぼう

    終於來了一家海鮮湯底的拉麵館！鮮味十足，味道醇厚，非常適合不愛吃油膩豬骨湯的各位女士。

    除了湯底，拉麵的澆頭也十分亮眼。叉燒比別家片厚，用極品來形容也不為過。配上鮮味海鮮湯底，別提多香了。

05東十條

燦燦鬥

    店主後藤桑是一名辭職待業的原上班族。辭職後閒來無事參加了拉麵師傅養成講座，竟意外地發現自己的手藝不錯，於是開店。他的拉麵受到美食評論家的諸多好評，並且他對拉麵的熱愛，遠遠超過其他專業拉麵店主。

    「燦燦鬥」拉麵最大的魅力是面本身。自家抻的拉麵，微粗，口感筋道，一口咬下去，小麥的香氣在口中爆炸。吃過一次就知道它的好。

06入谷

麵処 晴

    六家拉麵館中唯一一家男生摯愛的蘸面「つけめん」館。當然這裡也供應味道清爽的中式拉麵。

    湯底加入了沙丁魚，最重要的是醬油味道特別高級，絲毫沒有油膩膩的感覺。只有拉麵通才能嘗出這味道裡蘊含的功底。