2022年上海米其林餐廳排行前十，三星餐廳新添一家，第一蟬聯三年

2024-02-21 19:00:17

　　導語：上海市米其林指南進入中國大陸的首個目的地，每次上榜的餐廳也備受全國餐飲從業者和美食愛好者的期待，在2021年11月發布了2022年上海米其林指南，那都有哪些餐廳上榜了呢，本文就為大家簡單介紹上海2家三星餐廳和8家二星餐廳，其中二星餐廳主要包含了台州菜、義大利菜、粵菜和法國菜等菜品類別，一起來了解一下吧。

2022年上海米其林餐廳排行前十

1.ULTRAVIOLET by Paul Pairet

　　Ultraviolet by Paul Pairet繼續蟬聯上海米其林餐廳排行榜的三星殊榮。食客要想感受非同一般的用餐體驗必須提前在其官方網站訂座,並在預定日期和地點,搭乘商務專車抵達神秘之地。等待著的不只是同桌的陌生人、二十道風味創新的菜式,更是結合美食、餐酒、燈效、影像及音樂的感官盛宴。每道菜從味道到呈現方式皆由團隊精心設計,充滿熱誠的服務員更會帶動現場氣氛,為客人留下難忘回憶。

2.泰安門New

　　開業5年的泰安門，今年由二星晉升為三星，成為上海第二家獲得米其林指南榮譽、「值得專程前往」的美食餐廳目的地。餐廳設在鎮寧路小巷深處的一片開闊天地。在工廠改建的建築裡，20多個座位圍繞著中間開放式廚房。德籍廚師Stefan Stiller與充滿默契的團隊坐鎮其中,將上乘食材化成佳餚。套餐設10-12道創意菜式,且每6-8周更換一次,品質出眾,穩定如一。泰安門還因最大可能的減少塑料製品的食用，並減少食物浪費和能源消耗，因此獲得了上海首個米其林綠星獎。

3.寶麗軒

　　寶麗軒位於歷史建築上海總商會大樓三層，命名取自於寶格麗品牌名稱，廚師團隊由香港中餐名廚傅文彪先生帶領，菜品融合當代和傳統港式粵菜理念的技藝。在香檳的選擇上，寶麗軒不僅有 Ruinart 與 Dom Pérignon 的單杯杯賣，同時也有 375ml 的半瓶裝，連 1.5 L 大瓶裝香檳的選擇也十分豐富，Henri Giraud、Philipponnat、Billecart-Salmon 眾多實力酒莊皆可 Magnum 暢飲，這個米其林餐廳的香檳指南最重要的還是餐客去到當場評品味。

4.喜粵8號(汝南街)

　　2021年11月13日發布了2022上海《米其林指南》，共有47家星級餐廳榜上有名，這家做粵菜的餐廳，主廚有 50 多年的粵菜烹飪經驗，餐廳的菜單雖然不長，但卻會定期更新。炭燒以其誘人的顏色、彈力的質地和強勁的肉味而脫穎而出。也可以嘗試一下雙份煮湯、炒菜和甜點。

5.Da Vittorio

　　DA VITTORIO SHANGHAI 是義大利倫巴第 Cerea 家族在歐洲以外所開設的第一間餐廳，主廚 Stefano Bacchelli 長期效力於 DA VITTORIO。餐廳致力於將用餐體驗中蘊含的義大利傳統「家」之本味帶到上海，在 2020 年度上海米其林指南中被評為米其林一星餐廳，2021 年升至二星，今年仍保持在高位。餐廳除了擁有精彩的義大利本土酒單之外，香檳酒單也是可圈可點，不僅有 Jacquesson 742 香檳杯賣，更有令香檳極客們嚮往的「黑鑽」與「白鑽」 Krug Clos d'Ambonnay 與 Krug Clos du Mesnil Brut。

6.御寶軒(黃浦)

　　御寶軒(益豐·外灘源店)是一家位於上海市黃浦區北京東路99號益豐外灘源4層402-403號的餐廳。這個新加坡粵菜品牌已經連續五年入選米其林二星，環境這與它提供的精心製作的點心、烤肉和海鮮相稱。室內裝飾以黑色為主色調，並採用了大量的水晶裝飾，蟹肉炒桂花蛋、糯米燒雞、豆腐鹹魚煲雞丁等特色菜都表現出了精細和精緻。雙層水煮湯也是非常受歡迎的。

7.吉品軒

　　這家登上上海米其林名單的餐廳，是位于衡山路上的主打精品海鮮、地道燒味、廣式點心等菜品的米其林二級餐廳，同時也是上海知名的粵菜餐廳，內部別致典雅的裝修格調配上沉穩大氣的木質家具，盡顯海派的高雅品味與包容氣象，由名廚張一峰先生擔任餐廳主廚，專注於利用創新的方式來烹飪傳統粵菜，清新打造出的獨具新意的珍饈美饌吸引著各地的饕客前往品嘗。以秘制叉燒、15頭原只幹鮑、琥珀蒜片澳洲和牛粒等最為受歡迎。

8.喬爾‧盧布松美食坊

　　喬爾·盧布松美食坊連續六年摘得上海米其林二星，續寫了喬爾·盧布松品牌的傳奇。迄今為止，Joël Robuchon 先生在是全球擁有米其林星數量最多的大廚，他的獨特經歷與美食創意也一直備受全球推崇。L'Atelier de Joël Robuchon 也憑藉著他們出色的香檳酒單，斬獲了 2018 東部地區最佳香檳酒單、2018 最佳獨立/連鎖餐廳香檳酒單、2019 大中華區最佳香檳酒單第三名、2020 年度大中華區最佳香檳酒單第二名等榮譽。

9.8 ½ Otto e Mezzo Bombana

　　8½ Otto e Mezzo BOMBANA曾連續三年入圍「全亞洲50間最佳餐廳」 Top 10。因有著別譽為「白松露之王」的餐廳主廚 Umberto Bombana，這家米其林三星餐廳的招牌菜，自然就是以松露為主角了，手工義大利麵上鋪滿了當季黑松露薄片，連甜品也要以松露片和金箔點綴，不管是視覺上還是味覺上都給人一種滿足感。餐廳裡，還陳列著主廚的私人珍藏，法國頂級餐具品牌 Christofle 的純銀餐車、波普藝術大師 Andy Warhol 安迪·沃霍爾的畫作以及抽象派大師 Picasso 畢卡索的真跡。使得整個餐廳除了是一座美食殿堂，也是一座藝術殿堂。