世界上三大最好吃的牛肉麵 臺灣牛肉麵堪稱藝術品

2024-06-23 18:42:45 1

　　牛肉麵是一道非常常見的傳統麵食，幾乎每一個麵館都能買到。但是吃過多個地方，不同麵館的人肯定會發現，每一碗牛肉麵看似相同，但在味道和口感上的差別是很大的，牛肉麵也是需要精心的製作。今天排行榜123就為大家帶來世界上三大最好吃的牛肉麵，而且全部都在中國，小編也是第一次知道原來牛肉麵還有如此多的講究，可以說吃後人生無憾了了。

一、中國臺灣牛肉麵

　　中國臺灣牛肉麵是中國臺灣經典美食中的代表，去中國臺灣旅遊的遊客都一定會去吃一碗牛肉麵。而且還名揚海外，吸引了眾多外國遊客和媒體的目光，目前祖國內陸標榜中國臺灣牛肉麵的麵館比比皆是，但是真正源於中國臺灣非常有限，還是要到中國臺灣才能吃到原汁原味的。

　　1、康師傅私房牛肉麵

　　這裡的康師傅可不是方便麵，而是康師傅在中國臺灣經營的牛肉麵店。據說集團董事長是中國臺灣牛肉麵的忠實擁護者，所以他們對於牛肉麵的品質非常地講究。

　　康師傅私房牛肉麵有一個在業內廣為流傳的烹飪法則——2-3-4：選擇2歲健康黃牛;採用上等牛棒骨、牛脊骨等食材文火慢煮3小時熬製湯頭;精選小麥四分之一珍貴麥心部位製成私房面體。

　　雖然是快餐連鎖店，康師傅私房牛肉麵杜絕速成佐料，牛肉麵的烹飪過程包括湯的熬製、肉及其他果蔬從生到熟的過程都在門店內完成。而且店內的各個崗位都要取得相關的資格證書才能上崗，比如熬湯，必須要有熬湯師資格證才能上崗。

　　2、

　　這家位於中國臺灣臺北大安區忠孝東路四段216巷27弄的牛肉麵店，店面非常不起眼，但是想在這裡吃上一碗牛肉麵必須要提前預約。而且店內最貴的牛肉麵售價高達2000元人民幣一碗，這碗牛肉麵裡配有五塊來自四個國家的頂級牛肉和牛筋，每一塊牛肉都切成特定形狀。麵湯也是五、六種不同的湯汁，也都是用牛身上的不同部位熬出來的，麵條更是有二十多種.....【】

二、蘭州牛肉麵

　　對於大陸人民來說，最熟悉的牛肉麵莫過於蘭州牛肉麵了。與北京全聚德烤鴨、天津狗不理包子被稱為中式三大快餐。

　　蘭州牛肉麵具有「一清、二白、三綠、四紅、五黃」的特徵，且色香味美，在全國各省乃至世界許多國家和地區都有了蘭州牛肉麵館。但是其中正宗的並不多，正宗的店一定會送一碗湯，而且湯汁一定是清湯，湯濁的就不是。

　　如果你到蘭州旅遊的話，一定要去品嘗這家叫做「舌尖尖牛肉麵」的店，裝修的很有特色，湯味較清淡，的味道不是很重。

　　除此外，還有安泊爾牛肉麵、陳記清湯牛肉麵、磨溝沿牛肉麵、吾穆勒牛肉麵等都是經過眾多遊客驗證的美味店鋪。

三、襄陽牛肉麵

　　吃大碗牛肉麵，喝大碗黃酒，是許多襄樊人一天生活的開始。襄陽牛肉麵廣為人知，它是當地早餐絕對主角。相比前兩者，襄陽牛肉麵的特點是料足味美。

　　襄陽牛肉麵的面過去的製作方法是鹼面煮到七成熟，撈起後用涼水洗去鹼味和黏氣，疊成窩，一窩四兩八錢，即現在的二兩。吃時拿一窩放在牛肉湯裡燙熟、加佐料，一碗牛肉麵就做好了。

　　用大骨熬製並添加多種香辛料調製而成的紅油湯味道醇厚，讓人回味無窮。襄陽牛肉麵的紅油湯是將牛油剁碎與醬辣椒、幹辣椒細火至少煨制6小時而成，看起來一片紅紅火火，但吃起來辣不刺口，不會上火。

　　牛肉也是精挑細選而來，挑自牛後座、牛肋巴等部位的肉，把生牛肉切成小塊，用自家秘制香料燒制，原汁原味盡數保留。燒出來的牛肉鮮香細嫩，燒牛肉的湯又可以拿來煮麵，既去鹼味又提鮮。

　　而襄陽最有名的就是「永合泰老襄陽祖傳牛肉麵」，被百姓尊為國宴特色食品用來款待貴賓及外國客人。

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