盤點湖南特色的十大傳統名吃，剁椒魚頭上榜，第二最具代表性

2024-04-02 18:37:07

　　導語：湖南地區流行的注重刀工和調味的湘菜，是中國八大菜系之一，通常以酸辣菜和臘製品而著稱，並以煨、燉、煎、炒、溜為主要擅長的烹飪技法，那湖南都有哪些較具特色且文明度較高的小吃呢，本文就為大家盤點十大湖南特色傳統名吃，看看你吃過哪幾種。

盤點湖南特色的十大傳統名吃

1.麻辣小龍蝦

　　麻辣小龍蝦是有著口味蝦、香辣小龍蝦等別稱的湖南著名地方小吃，而這道以小龍蝦為主要原材料的菜品，通常會配上、花椒、香辛料等佐料製成，最終的成品色澤紅亮，口味香辣鮮香。

2.長沙臭豆腐

　　長沙臭豆腐又被當地人稱為臭乾子，是一道源自於湖南省長沙市的湘菜系傳統特色小吃，也是長沙最具代表性的小吃之一，而臭乾子這道菜品具有外焦裡嫩、鮮辣焦脆、細嫩不膩特點。

3.常德米粉

　　常德米粉是一道具有悠久製作歷史，源自於湖南省常德市的湘菜系傳統風味小吃，之一，通常菜品的成品是利用混圓具有彈性的粉條，並拌以作料後即可食用，入口後具有潤滑可口的特點，並帶有獨特的地方特色。

4.剁椒魚頭

　　剁椒魚頭是以鱅魚魚頭和剁椒為主要原料，配上豉油、蔥姜蒜等輔料經過蒸製製成的湘菜十大名菜之一，而這道菜品憑藉著成品具有色澤紅亮，味道濃鬱、入口肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口的特點而在2018年被評為湖南十大經典名菜。

5.麻辣子雞

　　麻辣子雞是以雞肉和辣椒為主要原材料，起源於清朝同治年間，具有濃鬱地方風味的湘菜系傳統特色名餚之一，而這道菜餚的成品具有色澤金黃、味道鮮美的特點，並帶有濃鬱的椒香氣味。

6.玉麟香腰

　　玉麟香腰是一道以豬腰、芋艿、豬瘦肉、荸薺、桂魚肉、玉蘭片、香菇為主要原材料，配上雞蛋、澱粉、澱粉、紹酒、醬油、八角粉等調料共同製成的湘菜系特色傳統名菜，尹記和樂眾多食材於一體，層層堆疊，形似寶塔，並具有多樣的口味。

7.常德醬板鴨

　　常德醬板鴨是集香、辣、鮮獨特口味於一體的具有較為濃鬱地方特色的傳統風味美食，並先後獲得農博會優質產品將、食品工業博覽會金獎等多項榮譽，並受到了國家地理標誌產品保護，而這道有著「常德一絕」美譽的成品具有紅光油亮、醬香濃鬱、香辣爽口的特點。

8.糖油粑粑

　　糖油粑粑是一道以糯米粉和糖為主要原料製成的湘菜系傳統名菜，是起源於湖南省長沙市的百吃不厭的小吃，備受全國各地民眾的喜愛，而在長沙更是受歡迎，不管是早餐、下午茶還是晚餐都能見到這個菜品的身影。

9.寶慶豬血丸子

　　寶慶豬血丸子是有著血粑別稱，起源於清朝康熙年間湖南邵陽的傳統特色小吃，有著上百年的製作歷史，通常是以新鮮豬肉、豬血為原材料，並拌以辣椒粉、五香粉、鹽等佐料經過晾曬煙燻製成，成品通常是呈現大小橢圓形狀的丸子。

10.乾煎雞油八寶飯

　　這個由長沙徐長興烤鴨店獨家研製出的傳統清真食品，通常是以糯米為原材料、配以花生米、白果、核桃仁、白蓮等輔料製成的名噪一時的八寶果飯，人們還可根據個人口味添加不同的輔料，做好的八寶飯具有紅潤透亮、餈糯香甜的特點。