西安最值得嘗試的美食有哪些?西安十大名吃

2024-05-03 16:12:07

　　西安古稱長安，是中國四大古都之一。這裡最有特色的當數羊肉風味的各類美食和麵食，其他口味的小吃也種類繁多，不容錯過。到了西安最值得一試的美食有哪些?西安必吃的十大名吃是什麼?今天排行榜123就為大家帶來了西安十大名吃排行榜。

　　西安十大名吃

　　1. 羊肉泡饃

　　羊肉泡饃是西安十大名吃中最具特色的清真小吃，一提到清真小吃，很多人第一個想到的都是羊肉泡饃，是陝西名吃的總代表。吃羊肉泡饃需要自己先把飥飥饃掰碎，，然後加羊肉湯大火快煮便能食用，掰的越小越能入味，吃後唇齒留香，回味無窮。

　　2. 泡泡油糕

　　泡泡油糕色澤乳白，表面蓬鬆宛如輕紗蟬翼，它要求糕餅師具有高超的技術和豐富的經驗，不能放釩和鹼，只能利用大油和水塘面漲發，油水面的比例要恰到好處才能做成這樣巧奪天工的食物。

　　3. 米麵皮

　　米麵皮是由大米為原料，磨成米漿蒸熟切成細條製成的，具有白、薄、嫩、韌等特點，可以加上豆芽、胡蘿蔔絲等拌成酸辣口的食用，爽口清涼;也可以晾乾油炸、或上火烹炒，具有四季皆宜的特點。

　　4. 鏡糕

　　鏡糕因小巧，形狀若小圓鏡而得名，是西安十大名吃中的一種零食，時常隨流動三輪車而走，現蒸現賣，只需幾分鐘聽到蒸籠發出長長的響聲使就可以用竹籤紮起蘸上白糖、芝麻或者其他作料食用。

　　5. biangbiang面

　　這絕對是西安十大名吃中最特別的一個了，名字中的biang是一個合字，連電腦都無法輸入。這是傳統的陝西褲帶面，因為過程中有biang、biang的聲音而得名，主要以油潑的做法為主，酸辣鮮香，寬如褲帶讓人吃著十分過癮。

　　6. 肉夾饃

　　陝西肉夾饃通常使用白吉饃，臘汁肉和白吉饃合為一體，互相襯託，外脆裡嫩。肉夾饃遍及西安大街小巷，有純瘦、肥瘦、肥皮三種吃法，可以配以羊肉泡饃或各式麵條一同食用。

　　7. 臊子麵

　　臊子麵是陝西省漢族風味小吃，臊子麵最重要的就是臊子，用肉丁、木耳、胡蘿蔔等炒制，澆到面上，既好看又好吃。一碗合格的岐山臊子麵應該具有「面白薄筋光，油汪酸辣香」的特點。臊子麵在關中地區有其非常重要的地位，是逢年過節等場合的必備。

　　8. 粉湯羊血

　　粉湯羊血又稱粉湯血豆腐、粉湯紅絲，最適合冬季使用，營養成分較為全面，尤其是有機鐵的微量元素含量是所有小吃中最多的，因為所用的調料多為重要，特別受年老胃偌的顧客所喜愛。

　　9. 甑糕

　　甑糕之前因《那年花開月正圓》大火，本身是用糯米、芸豆和紅棗蒸成，糯米飯因蒸製滲入上層棗香味兒黏軟香甜，又能飽腹，是關中地區很好的早點食品，深受女性兒童的喜愛。

　　10. 肉丸胡辣湯

　　肉丸胡辣湯簡單來說就是勾了芡的蔬菜牛肉丸子湯，是西安人最歡迎的早餐之一。先用牛肉丸、土豆、胡蘿蔔、花菜等加入牛羊骨湯燴菜，最後勾芡而起，吃前澆上一勺油，吃起來舌尖發麻、渾身冒汗，是很好的冬日早餐。