南京十大名吃 南京最好吃的小吃是什麼？

2024-02-08 02:49:16

　　南京小吃又叫金陵小吃，是中國四大小吃之首，多達百十個品種，葷素甜鹹應有盡有。那麼南京最有名的小吃是什麼?今天排行榜123就為大家帶了了南京十大名吃，告訴您南京最好吃的小吃是什麼。

　　南京十大名吃

　　1. 鴨血粉絲湯

　　鴨血粉絲是南京十大名吃中重要代表，南京自古喜食鴨子，用鴨血做粉絲似乎也只有南京才有，將燙熟的粉絲和鴨血鴨腸上澆上一勺滾燙的鮮湯，芳香四溢，還可以按個人喜好加入等，過程不超過一分鐘，便捷又美味。

　　2. 小籠包

　　南京小籠包最重要的就是它的湯汁，好的小籠包皮薄如紙，提起來能看到裡面透明的液體，這是因為做小籠包的時候要把高湯凝成透明的固體膠紙，切碎了拌在餡裡。南京人還專門為吃小籠包寫了歌謠：「輕輕移，慢慢提，先開窗，後喝湯」。

　　3. 牛肉鍋貼

　　這種鍋貼有上部柔軟，底部酥脆的特點，結合了南京小籠包的做法，餡足汁多，鹹中帶甜，吃牛肉鍋貼的時候還要記得不能著急，第一口咬急了會燙著，咬猛了汁還會噴，外皮酥脆，內餡牛肉味兒十足。

　　4. 煮乾絲

　　南京乾絲的做法同其他城市都不一樣，一般是專門的豆腐店做的，要先泡再蒸後燴，經過多個步驟的乾絲嫩而不老、幹而不碎，配合各種湯料煮好，拌上各種調味料。乾絲吸收了湯汁裡的肉香，入口清爽，回味綿長。

　　5. 鹽水鴨

　　金陵鹽水鴨是南京十大名吃中歷史最久的名吃，至今已經有兩千五百多年的歷史，鴨子具有肥而不膩、鮮香味美、皮白肉嫩的特點，保留了鴨子本質的味道，常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老，因桂花盛開的季節製作的鹽水鴨味道最佳又名「桂花鴨」。

　　6. 什錦豆腐澇

　　什錦豆腐澇除了有平常豆腐腦的清香爽口以外還加入了蝦米、榨菜、木耳、花生等數十種作料，使色、香、味有更好的體現，年輕人吃了健腦補腦，老年人吃了延年益壽，「什錦」還為這道小吃添了些前程似錦的喻意。

　　7. 皮肚面

　　皮肚是又新鮮的豬後腿皮及背皮曬乾而成，皮肚中含有人體所必需的蛋白質等比豬肉高4倍多，脂肪的含量卻是豬肉的1/2，皮肚中還含有大量的微量元素，能促進新陳代謝，又能滋顏潤膚，在南京十大小吃中是年輕女孩的最愛之一。

　　8. 狀元豆

　　狀元豆是秦淮八絕之一，相傳清朝乾隆年間，居住在南京老城南金沙井旁小巷內的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，用小碗把豆子裝好，一顆紅棗給他吃，並勉勵他好好讀書。後來秦大士中了狀元，狀元豆便出了名，有「吃了狀元豆，好中狀元郎」的說法。

　　9. 五香蛋

　　五香蛋一般與狀元豆一同食用，先將鮮蛋洗淨後用清水加鹽煮熟，再將殼敲碎，便於入味，然後再加上茴香、丁香、八角、桂皮、陳皮、茶葉、醬油、鹽等八種調料用文火煮熟，煮的時間越長就越能入味。

　　10. 赤豆元宵

　　赤豆元宵主要由赤豆湯而得名，用糯米粉揉成的小圓子放入浸泡過的紅豆中加水煮熟，直到小圓子飄起來，最後加入桂花蜜混合，甜而不膩，十分受女人、小孩的喜愛。