安徽有什麼好吃的?安徽十大名吃排行榜

2024-06-07 22:05:08 2

　　安徽的飲食文化講究原汁原味、濃淡適宜，安徽的特色小吃品種繁多，徽菜又是中國八大菜系之一，非常有地方特色，實惠又美味，那麼去安徽遊玩的時候什麼是最不容錯過的呢?今天排行榜123就為大家帶來了安徽十大名吃排行榜。

　　安徽十大名吃

　　1. 火腿燉甲魚

　　火腿燉甲魚是以徽州山區特有的「沙地馬蹄鱉」為主料燉成的一道菜，經常食用可降低膽固醇，對高血壓、冠心病患者十分有益，甲魚還可以滋陰補陽，對體質虛弱的人有一定的輔助療效。口味鮮香又有藥膳的療效，是安徽十大名吃中不容錯過的一個。

　　2. 烏飯糰

　　烏飯糰是安徽地區特色傳統的節日小吃，安徽有在每年農曆四月初八這一天吃烏米飯的習俗，傳說中可以驅魔、闢邪。烏飯糰的「烏」來源於烏飯樹葉，浸泡過烏葉的糯米包上豬肉、鴨肉、豆腐拌成的餡上蒸籠蒸熟後就可食用，味道鮮美，色澤油亮。

　　3. 紅燒果子狸

　　紅燒果子狸是安徽地區的特色傳統名菜，輔料是梨，食用時鮮鹹中有絲絲甜味，狸肉軟嫩梨肉酥爛，有獨特風味。但食用時切忌和螃蟹、鵝肉同食，會引起腸胃不適。

　　4. 醃鮮鱖魚

　　醃鮮鱖魚已經有百年歷史了，原料採自屯溪的「臭鱖魚」，同臭豆腐一樣是聞著臭吃著香，生鱖魚會散發出一股異味，但經熱油一煎，澆上湯汁就會變得魚肉酥爛鮮香透骨，是徽州傳統風味的名菜之一。

　　5.清蒸石雞

　　清蒸石雞是安徽十大名吃中的另一道鮮美著稱的菜餚，石雞本就是山珍上品，肉質細嫩，含有豐富的蛋白質，具有清火、明目的滋補功效，加上木耳、火腿、筍片等食材一起蒸煮的清蒸石雞更是又鮮美又健康。

　　6.蔣大順米查肉

　　蔣大順米查肉是安徽安慶地域漢族傳統名優小吃，米查肉肉質酥爛，米查粉吸收了五花肉的油脂會發出特殊的芳香，食而不膩，是粉蒸肉的一種，蒸製時先用旺火沸水蒸約1小時，然後改用微火燜約30分鐘。

　　7. 虎皮毛豆腐

　　毛豆腐是一種通過人工發酵的表面長著一層白色絨毛的豆腐，由於發酵時豆腐中的植物蛋白會轉化成多種胺基酸所以比尋常豆腐更加鮮美。將毛豆腐油煎至表面皺起再加入醬油、白糖等燒燴便可食用，吃時還可以根據個人口味加入辣醬。

　　8. 楊梅丸子

　　楊梅丸子在安徽十大名吃中是最「騙人」的一個，它名叫楊梅但實際是由豬肉、馬蹄製成，因為形狀色澤和楊梅相似，烹調時又會加入楊梅汁或楊梅醬調味才被叫為楊梅丸子。

　　9. 石頭餜

　　石頭餜是徽州的傳統麵食，在過去，徽商外出時都是帶上石頭餜，是徽州人最愛的一種小吃，石頭餜用豬五花肉丁和炒黃豆粉拌成餡心，用麵皮包上擀成圓餅形狀，然後放在平鍋中炕烙，每個餅子上放置一塊石頭壓著，邊炕邊按動石頭烙成，因為製作過程中要用石頭壓著而被成為石頭餜。

　　10. 無為送灶粑粑

　　無為送灶粑粑是安徽的一種節日食俗，每年臘月23號這天都要製作灶粑粑，煎好的第一鍋的灶粑粑通常會首先用於祭灶。灶粑粑的外皮脆而不焦，餡料還十分多變，葷素、鹹甜都有。