廣西十大特色美食:黃姚豆腐釀上榜，第一第二難分高下

2024-06-06 08:18:07

「北面南粉」，位於西南地區的廣西省藏著許多以粉為主料的美食。這裡的許多美食除了滿足口腹之慾外，還可以用作食療，既美味又養生!現在就讓小編來帶大家看看廣西十大特色美食。

1.柳州螺螄粉

提起螺螄粉就跟提起榴槤和臭豆腐一樣，有人對其氣味敬而遠之，也有人因其美味而成為其忠實粉絲。全國的螺螄粉到處都是，但要論起正宗還得數柳州螺螄粉第一。2008年螺螄粉已被列入廣西壯族自治區非物質文化遺產名錄。

2.南寧老友粉

關於老友粉還是螺螄粉第一這個問題，已經引起了吃貨們的爭論。和螺螄粉同為廣西「四大米粉」，老友粉在2007年就已經被列入世界非物質文化遺產名錄。如果說螺螄粉以其「臭」聞名，那老友粉的「餿」則在粉界獨樹一幟。老友粉酸與辣兼具，可開胃也可驅寒，可謂是廣西人民的心間寵。

3.桂林米粉

桂林山水甲天下，桂林的米粉也絲毫不遜色。此粉外表潔白、口感細嫩，有根狀也有片狀。這粉最講究的便是其滷水的製作，各家的滷水不同，風味自然也相異。

4.梧州龜苓膏

這是一道美食也是一道傳統藥膳，據說龜苓膏在清朝是御膳。性質溫和，能夠去溼解熱，滋陰補腎，還能美容養顏。這樣一道美食在炎炎夏日品嘗是再好不過了，但要注意的是女性在經期不宜食用，體質虛弱的人也不能經常食用。

5.南寧粉餃

在我國南方和北方都有餃子的身影，但玉林的粉餃卻不大一樣。它的皮晶瑩剔透，整個餃子看上去圓潤飽滿，其餡料也是十分豐富，可以算得上是廣西的一大特色美食了。

6.梧州涼茶

梧州被稱作「小香港」，因為這裡的人說的都是地道的粵語。在這裡，每條大街小巷你都要能看到涼茶的身影。涼茶已經成為了梧州人生活的一部分，誰要是有個頭疼鬧熱，喝杯涼茶就能緩解不少，並且作為涼茶鼻祖的梧州涼茶還有消暑去溼的功效。

7.玉林豬腳粉

在以粉出名的西南地區，豬腳粉是廣西人民生活中不可缺少的存在，玉林豬腳粉裡的豬腳肥而不膩，外表看上去也十分誘人。這道廣西特色美食還具有補氣益血和通乳的功效，實在是值得品嘗。

8.黃姚豆腐釀

黃姚地區的水質好所以做出來的豆腐釀也是一絕。這道看上去十分普通的小菜卻讓品嘗過的人都回味不已。這白白嫩嫩的豆腐裡還藏著剁碎的豬肉、花生、蘑菇等餡料，千萬不要被它素淨的外表給欺騙了。

9.玉林肉蛋

超級有彈性，據說從高處掉下來可彈至空中10-20釐米。早在民國時期當地就有許多酒館已經開始出售這種肉丸。其肉選用的是黃牛肉，製作過程需攪拌摔打而後製作成丸。

10.河池環江香豬

環江是香豬的發源地，作為廣西特色，這是宴席上常見的珍饈美味。這裡飼養的豬保持了其原有的品種，肉質細嫩、味道鮮美，營養也很高。