魯菜十大經典名菜 四喜丸子上榜，第一創始於清朝光緒年間

2024-07-17 17:35:46 2

　　魯菜起源於山東地區，是我國八大菜系之一，其歷史悠久，做法精細，口味多以鹹鮮為主，尤其擅長爆、扒等烹調方法，那麼魯菜哪些菜最有名呢?今天小編為大家盤點了魯菜十大經典名菜，一起來看看吧!

魯菜十大經典名菜

1、九轉大腸

　　九轉大腸是源自山東濟南的一道傳統名菜，創始於清朝光緒年間，是以豬大腸為主要食材加入多種佐料經過多道工序製作而成的，成菜外觀色澤紅潤，吃起來香辣可口。

2、爆炒腰花

　　爆炒腰花是魯菜中的一道家常菜，這道菜是以豬腰和荸薺為主要原料輔以味精、胡椒等佐料製作而成，吃起來鮮嫩可口，還具有很高的營養價值。

3、糖醋鯉魚

　　糖醋鯉魚這道菜也是源自於山東濟南，因濟南北林黃河，所產的黃河鯉魚不僅形態美觀，而且肉質鮮嫩，製成糖醋鯉魚後味道酸甜可口，還具有利尿消腫的功效。

4、蔥燒海參

　　蔥燒海參是源自山東青島、煙臺一帶的傳統名菜，這道菜以水發海參和大蔥為主要食材，兩者搭配既沒有葷腥味，而且蔥香十足，吃起來香滑可口，還能夠滋肺補腎。

5、油爆雙脆

　　油爆雙脆也是魯菜中的傳統名菜之一，是以雞胗和豬肚尖為原料經過油爆製成的，這道菜的製作難度較高，非常講究火候，火候掌握不好這道菜就可能不熟或者不脆。

6、四喜丸子

　　四喜丸子是將豬肉餡和雞蛋做成四個較大的肉丸，炸熟後再澆上荸薺、蔥、姜、蒜等佐料製成的滷汁即可，這道菜的寓意非常好，經常是各種喜宴中的壓軸菜，還是之一。

7、糟溜魚片

　　糟溜魚片是以連皮黃魚肉和水發木耳為主要食材，使用香糟曲加紹興老酒、桂花滷等製成的香糟滷來烹製，這樣做成的糟溜魚片肉質鮮嫩，美味無比。

8、一品豆腐

　　一品豆腐是以豆腐、冬菇等食材為主料製成的一道特色名菜，這道菜不僅外形美觀，而且營養豐富，所以深受人們喜愛，豆腐外皮酥脆，內裡滑嫩可口。

9、紅燒大蝦

　　紅燒大蝦是源自山東膠東地區的傳統名菜，是以對蝦為原料經過油炸後燒制而成，外觀色澤紅亮，蝦肉鮮嫩可口，吃後令人念念不忘，在魯菜中一直很受歡迎。

10、罈子肉

　　罈子肉是源自山東濟南的一道傳統名菜，這道菜起源於清朝，是將五花肉加入各種調料後放入磁壇慢火煨制而成，菜品色澤紅潤，吃起來肥而不膩。