家庭版炒拉麵的做法（家常炒拉麵這樣做味道太香了）

2023-05-03 14:19:05 2

家常炒拉麵，好吃好做，吃一次就忘不了，太香了，先收藏了。

麵條這樣做，味道太香了，吃一次還想吃，喜歡吃麵條的不要錯過。

炒拉麵是很多人都愛吃的一種麵食，一般在北方的飯館裡面都有出售的，飯館裡面的炒拉麵，多油多鹽，不適合經常吃，可是有的人就特別愛吃，愛吃炒拉麵，那就學會了，在家自己做。

1、今天就來分享一款非常好吃的炒拉條子，麵條筋道，配菜鮮美，吃一次還想吃，比飯館裡面的炒拉條子還好吃，喜歡吃麵條的可不要錯過了。

2、炒麵條這樣做，真的是色香味俱全，連我家先生也說，麵條這樣做真香。

3、麵條好吃，做法也不難，先給盆裡放150克高筋麵粉，適量溫水和面，揉成一個不軟不硬的麵團。

做麵條記得一定要用高筋麵粉，有些人和面喜歡給麵粉裡面加適量鹽，來增加筋性。

放鹽又增加了隱形鹽的攝入，影響健康，不用放鹽，還能使麵條筋道，還有一個方法，那就是多揉麵團，把麵團揉得非常細膩光滑，拉出來的麵條就很筋道爽滑。

揉面十分鐘，餳面十分鐘，再次揉面十分鐘，然後給麵團抹上油，防止乾裂，蓋上鍋蓋再次餳面，餳面的時候就可以準備配菜了。

4、配菜有香菇、油菜、紅蘿蔔、蔥頭、青辣椒、大白菜、大蔥、蒜，還有一個青蘿蔔和香菜，拌一個香菜蘿蔔絲。

這裡的配菜可以根據自己的喜好來放，喜歡吃什麼蔬菜就放什麼蔬菜。

5、鍋裡熱油，放入切好的薑絲和肉條，炒至肉條沒有水分，放一勺五香粉，一勺鹽，一勺辣椒麵，一勺辣椒醬，幾滴料酒、味極鮮，炒出紅油。

6、再把配菜都切絲，放入肉絲鍋裡，翻炒至斷生，也就是八分熟，關火。

7、另一鍋裡燒水，把餳好的麵團擀開，劃成細麵條，拉住麵條的兩頭，輕輕一拉，麵條就拉開了，放入開水鍋裡煮熟。

8、把煮熟的麵條撈出來放入配菜鍋裡，滴幾滴老抽上色，然後開大火翻炒20秒鐘出鍋。

9、麵條這樣做真的太香了，麵條筋道，配菜香辣鮮美，吃一次還想再吃一次。

喜歡吃麵條的可以收藏，下次自己也動手試試。

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