石榴做的飲料有啥名字（石榴大量上市啦）

2023-05-12 01:43:05

​準備材料：

粟面小鬆餅

原料：玉米面100克，小米麵50克，麵粉10克，雞蛋2個，白糖20克，花生油15克，無鋁泡打粉1/2茶匙

茼蒿火腿菜粥

原料：高粱米飯300克，茼蒿200克，火腿2片，姜1片

調料：鹽1/2茶匙，香油1茶匙

石榴汁

原料：大石榴1~2個

頭天晚上準備：

1. 將玉米面、小米麵和麵粉混合後過篩到盆裡（圖1），倒入白糖攪勻。

2. 將蛋液、油和125克清水打勻後倒入混合粉中（圖2）。

3. 攪拌均勻成可流動的糊狀（圖3），送入冰箱冷藏一夜。

4. 石榴剝出粒，清洗乾淨，用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏（圖4）。

5. 茼蒿洗淨，瀝水。

6. 米飯提前制熟（將大米和高粱米按10∶1的比例蒸熟即成）。

次日早上完成：

1 取出麵糊，加入泡打粉，攪勻後靜置10分鐘。鍋裡倒入米飯，加入1200克水，大火燒開後轉小火。

2 煮10分鐘左右，加入切成粒的火腿和切得極細的薑絲，繼續煮10分鐘左右。

3 平底鍋燒熱後轉小火，用湯匙盛取麵糊，在鍋中心上方，保持麵糊從中心點上方滴落。

4 可以看到，麵糊入鍋後會自然攤成圓形，說明麵糊的稠稀度正合適。

5 待表面生成很多小氣孔時翻面，煎至兩面上色均勻即可出鍋。

6 鍋裡的米粥煮至湯濃稠 、 米粒開花，調入鹽，將茼蒿切碎倒入，滴入香油攪勻，煮1分鐘後關火。

7 將石榴粒放入榨汁機，榨成石榴汁。

8 粥盛入碗裡。小鬆餅裝盤。石榴汁裝杯。完成！

小貼士：

1. 製作小鬆餅的麵糊要稀稠度合適，太稠了攤不開，太稀了不成型。水的用量可以根據麵糊的稠度自己調整，以麵糊落入鍋底可以自然攤開成圓形為宜。

2. 用湯匙盛取麵糊，可以保證每次盛取的麵糊量一樣多，攤出來的餅大小一致。

3. 攤小鬆餅時用稍大些的平底鍋，一次可以同時攤3~4個小餅，速度很快。

選自《營養早餐一學就會》一書，版權所有。