湖南十大碗：虎皮梅菜扣肉上榜，第十非常常見

2024-06-27 23:59:47 2

　　湖南是湘菜的起源地，湘菜是我國的八大菜系之一，它的主要特點就是以酸辣的菜品和臘肉製品而聞名，湘菜的烹飪技巧非常多，最為常見的幾種便是煨、蒸、煎、燉、溜和炒，排行榜123今天要為大家帶來的是湖南的十大碗排行榜，一起來看看湖南最有名的湘菜有哪幾道吧~

湖南十大碗

　　1.什錦菜蓋炸肉

　　2.中藥燉黑山羊肉

　　3.山豬肉清炒酸乾菜冬竹筍

　　4.紅燒肉絲米豆腐

　　5.什錦蓋幹燒千張絲

　　6.薯粉桂花糖紅燒蜜肉丸

　　7.小牛肉燉綠豆粉絲

　　8.虎皮梅菜扣肉

　　9.紅燒魚

　　10.時令青菜

1.什錦菜蓋炸肉

　　主料：豬肉、什錦菜

　　什錦菜蓋炸肉是湖南平江一道非常有名的菜，這道菜的做法也非常的簡單，其中最為重要的就是炸肉的手藝，在油熱的時候將切好的肉裹上麵粉去炸，直到將肉炸到外酥裡嫩、恰到好處。

2.中藥燉黑山羊肉

　　主料：中藥材、山羊肉

　　中藥燉黑山羊肉是湖南平江一道非常受歡迎的大菜，羊肉的滋補效果是非常好的，但是一個處理不好就會有羊的腥味，而黑山羊的肉質比起普通山羊要更為的緊實，用中藥去燉，營養加倍。

3.山豬肉清炒酸乾菜冬竹筍

　　主料：山豬肉、竹筍

　　山豬肉清炒酸乾菜冬竹筍是一道主料非常多的菜品，這道菜品的主要特色就是肉質緊實的山豬肉，然後再加上冬天裡的甜甜脆脆的竹筍，兩者的鮮美完美的融入到了一起，味道非常好。

4.紅燒肉絲米豆腐

　　主料：豬肉、豆腐

　　紅燒肉絲米豆腐是一道非常適合宴請時候做的菜品，這道菜將紅燒肉的膩味很好的用豆腐去中和了，既能夠吃到紅燒肉的滿足感，也不會太膩人，豆腐裡面吸滿了紅燒肉的湯汁，非常的入味。

5.什錦蓋幹燒千張絲

　　主料：千張、什錦

　　什錦蓋幹燒千張絲是一道擺盤起來十分好看的菜品，這道菜品很好的將千張這類豆製品，和什錦菜這類野菜的口感相輔相成，千張本身是比較難入味的，而什錦菜能夠很好的解決這個問題。

6.薯粉桂花糖紅燒蜜肉丸

　　主料：豬肉、薯粉

　　薯粉桂花糖紅燒蜜肉丸是一道吃起來非常滿足的菜品，這道菜品將紅燒肉丸的鮮美，和甜甜蜜蜜的薯粉完美的結合在一起，細細品嘗起來還帶著桂花的清甜味，紅燒肉丸一點都不會膩人。

7.小牛肉燉綠豆粉絲

　　主料：牛肉、綠豆

　　小牛肉燉綠豆粉絲是一道非常適合牙口不好的人去吃的菜品，因為這道菜品裡面的牛肉非常的酥軟，牛肉燉煮了非常長的時間，配料上放入了綠豆作為解膩品，綠豆沙沙的口感十分的貼切。

8.虎皮梅菜扣肉

　　主料：豬肉、梅菜

　　虎皮梅菜扣肉是一道非常傳統的客家菜品，在四川十大碗排行榜中，製作起來不會非常麻煩，只需要將豬肉煮到熟透，然後再加入老抽去油炸，使得豬肉變為褐色，將豬肉炒制一會接著燉煮，最後加入梅乾菜就可以食用了。

9.紅燒魚

　　主料：草魚

　　紅燒魚是一道非常常見的菜品，也是非常考驗下廚之人廚藝的家常菜，這道菜最主要的點就是煎魚的工藝，將草魚內臟清理乾淨之後，直接放油下鍋煎，直至涼麵都煎至金黃，下入其他輔料即可。

10.時令青菜

　　主料：蔬菜

　　時令青菜是餐桌上必不可少的一道菜品，特別是在做完一桌子葷腥菜之後，蔬菜能夠很好的解決吃肉的膩味感，而且蔬菜裡面有著豐富的維生素，能夠很好的補充人體所必須要的營養和維生素。