糝湯怎麼熬最好喝又營養（流行於山東一帶的美食）

2023-05-12 13:56:05 1

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糝湯！流行於山東一帶的美食，到底是個啥？

先來說一說，「糝」這個字，網上搜索到，糝有兩個讀音，一個是讀shēn ，意思是穀類磨成的碎粒；另外一個讀sǎn，意思是（方言）煮熟的米粒。

不過糝湯的「糝」，既不讀shēn，也不讀sǎn，而是讀sá。

要想弄明白這個問題，還是先來看一看糝湯的美食範圍吧！

糝湯，主要流行於山東，以及江蘇（徐州）、安徽（宿州）、河南（夏邑）等地區，大概是淮海一帶吧，各地的糝湯，大同小異，又風味獨特，各有千秋吧。

關於糝湯的來歷

小編最早接觸的版本是，話說清朝乾隆皇帝下江南，路過微山湖，當時這一帶應該是滕縣，乾隆皇帝在船上茶不思飯不想，也不知是病了，還是怎麼回事？這時有人進獻了一碗湯，乾隆一嘗，咦，美味啊！於是問這是啥湯？下面的人機靈，便回答乾隆皇帝，這就是啥湯！糝湯就是這麼來的，不過這是民間傳說，真假不詳。

畢竟糝湯流行於這麼多地方，肯定不只有這一個故事，其來歷五花八門，如山東臨沂版的糝湯，據說就跟東晉大書法家王羲之有關，另外一個版本說乾隆當年到沂州府，因而使糝湯流行起來。

而徐州版的糝湯，據說乾隆駐蹕徐州時，發現此美食，問這是啥湯？大概類似於滕州版糝湯的故事。

另外濟寧糝湯、宿州糝湯、夏邑糝湯都有自己的說法，據說河南夏邑糝湯，與康熙皇帝有關，也是問這是啥湯？於是流傳開來。

如此看來，糝湯最起碼在清朝時期就流行了，至於究竟從何時起？這可能又是一個難以詳細考證的問題了。

據《說苑·雜言》載，「七日不食，黎羹不糝」的記載。

另外《禮記·內則》載，「糝，取牛、羊肉，三如一，小切之。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之。」

而徐州有雉羹，據說彭祖時，就非常善於制羹了，這些都類似於今天的糝湯。

不過，還有一種說法，據說此物是古代西域人的早餐飲料，從唐朝時傳入內地，後慢慢地流行於各地，至於哪一個版本最可信，已經難以考證，只能仁者見仁智者見智了。

對於美食，人們最在意的一個問題，那一定離不開「正宗」二字。

那麼哪裡的糝湯最正宗？誰才是「天下第一羹」？

這個問題，估計山東臨沂糝湯、濟寧糝湯、滕州糝湯、江蘇徐州糝湯、安徽宿州糝湯、碭山糝湯、河南夏邑糝湯都有話說了，畢竟誰不說自家好？從各地糝湯的來歷故事，就已經可以可見一斑了。

其實，只有貨真價實、物美價廉，老百姓喜愛，那都是好糝湯，這樣的民間美食才能傳承下去！

糝湯一般作為早餐食用，常見於上述地區的大街小巷，其用料主要以雞肉、雞湯、麥粒、雞蛋等為主，也有加牛肉的糝湯，味道鮮美，老少皆宜，早上喝上一碗，滿滿的活力。

如果來山東（臨沂、濟寧、棗莊）、江蘇（徐州）、安徽（宿州）、河南（夏邑）等地方，旅遊體驗中，一定不可錯過這一道美食，這種美食在別的省份，好像是沒有的喲，不知道你怎麼看？喝過最好喝的「糝湯」是哪一家？

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