蘿蔔燒羊肉怎麼做好吃(滋補美味的一道家常菜)
2023-05-12 13:59:53
胡蘿蔔燒羊肉是一道家常菜餚,主要材料是胡蘿蔔,羊肉,特點色澤深紅,肉質酥爛,口味鮮濃,暖胃補虛,祛風除寒。
食材胡蘿蔔 -- 200克 羊肉 -- 500克 小蔥 -- 少許蒜葉 -- 適量 冰糖 -- 適量 蠔油 -- 適量 生抽 -- 適量 料酒 -- 適量 胡椒粉 -- 適量 食用油 -- 適量 做法1 胡蘿蔔洗淨、削皮
2 將胡蘿蔔切成小塊
3 蔥打成蔥結
4 羊肉切塊
5 蒜葉切小段
6 生薑切片
7 把羊肉塊倒進開水裡,汆水
8 熱鍋注油,倒入蔥結、蒜片爆香
9 放入八角、桂皮、幹辣椒,炒香
10 倒入羊肉塊,翻炒
11 淋入料酒,炒香去腥
12 放入胡蘿蔔,翻炒
13 加入蠔油、生抽、冰糖、紅棗
14 倒入適量涼水,大火燒開
15 轉到燉鍋,小火燉煮半小時
16 揭蓋,大火收汁,加鹽、胡椒粉,炒勻
17 倒入蒜葉翻炒,盛出即可。
18 完成。
相關常識羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜於冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。
製作指導如果有時間,用砂鍋燉,味道更好吃。
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