回一趟鄉下媽媽給我做了一頓美食（有幸在親戚家嘗了一口）

2023-05-12 13:28:47 1

導語：有幸在親戚家嘗了一口，味道太好了，回家馬上安排上，好吃好吃！

最近去親戚家吃飯，在餐桌上吃到了一道很好吃的啤酒魚，這種魚肉我還是頭一次吃，肉嫩又夠味，連骨頭都是脆的，真的太好吃了！問了親戚這魚，原來叫鱘龍魚，肉質好價格還不貴，大點的市場都能買得到。這種魚用來做啤酒口味的真的很好吃，趕緊討教了做法，回來馬上安排起來，果然做好了，得到家人的一致好評，做法馬上奉上，喜歡吃魚的小夥伴可不要錯過哦！

【啤酒鱘龍魚】

番茄1個，蒜苗2根，啤酒半瓶，鱘龍魚1條，生抽20克，蠔油15克，美人椒4-5根，豆瓣醬2勺，薑片4片，蒜末適量，食用油適量

這種就是鱘龍魚，買的時候老闆會幫忙處理乾淨，身的邊上有5根硬筋，需要用刀剔除才能烹飪，處理好的鱘龍魚切成1.5cm的厚片。

熱鍋下油，把鱘龍魚片煎到兩面金黃，煎透了再翻面，以免魚肉被翻爛。

煎好的魚塊轉移到砂鍋裡面，用砂鍋來燜更入味哦。

就著油鍋倒入豆瓣醬炒出紅油，放入蒜末和薑片爆香後倒入美人椒段翻炒。

倒入番茄塊炒到變軟，調入生抽，蠔油，炒香後，倒入啤酒拌勻成醬汁，試一下鹹淡加少許食鹽。

把剛做好的啤酒醬汁倒入砂鍋，蓋住蓋子中小火煮沸後燜8分鐘，最後3分鐘撒上蒜苗丁。

煮好的啤酒鱘龍魚香噴噴上桌，香辣夠味，肉嫩骨脆，還有淡淡的啤酒香氣，真的好好吃啊！夏天要是沒胃口，這道菜一定不能少，學會了快來試一試吧！你還喜歡哪些家常菜呢？歡迎留言區留言，讓饞貓也來研究研究做法哦。

【烹飪小技巧】

1，煎魚的時候要中火煎，魚片切厚一些不容易碎，煎好一面再翻面。

2，燜煮的時候記得輕輕翻動下鍋底，以免粘鍋哦。