海底椰冰糖雪梨做法（海底椰銀耳燉雪梨）

2023-05-13 03:47:22 1

春寒料峭，閒暇在家，正是下廚大顯身手的時候。海底椰燉雪梨是一款非常甜蜜的糖水，倘若再加上銀耳、蜜棗、枸杞和冰糖一起燉煮，一碗滋潤營養的美味湯水，清喉潤肺、止咳化痰當然不必說，還可以讓自己和家人在生津解渴，清解熱氣的同時，樂享甜甜蜜蜜的愜意生活。

海底椰是糖棕的果實，並非生長於海底，而是泰國拉差汶裡府原始森林中一種最常見的棕櫚科經濟作物，作為天然的營養保健食品，含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素和多種微量元素，營養價值在於能增強人體免疫力、強身壯體、抗衰延年。中醫理論認為，海底椰味甘性寒，具有清熱除燥、滋陰補腎、潤肺止咳的功效。

銀耳也叫白木耳、雪耳，有「菌中之冠」的美稱，富含天然特性的膠質，含有豐富的蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等多種礦物質，還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等，營養價值很高，有「平民燕窩」之稱。中醫理論認為，銀耳性平味甘，滋潤而不膩滯，具有滋陰潤肺，清熱潤燥的功效。

雪梨是一種常見的水果，富含水分，被稱為「長在樹上的礦泉水」，肉嫩白如雪，肉質細膩，果心小，味蜜甜，汁液多，香味濃鬱，富含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素和纖維素等，可以生吃，也可以烹製。中醫理論認為，雪梨味甘性寒，具有生津潤燥、清熱化痰的功效，特別適合秋天食用。

蜜棗是紅棗的加工成品，含有豐富的糖份、蛋白質、核黃素、蘆丁、多種維生素，以及鈣、鐵等微量元素，在食療藥膳中常常可以見到它的身影，是一種營養價值較高的滋補食品。枸杞是一種常年的中藥，含有豐富的枸杞多糖、胡蘿蔔素、維生素E、硒及黃酮類等抗氧化物質，有較好的抗氧化作用。

這道糖水的烹製並不難，需要預先將海底椰和銀耳浸泡，並把銀耳剪除根部，撕開成小塊，把雪梨刨皮去核切成片，將它們連同蜜棗一起放入燉盅中燉煮一個小時左右，再加入枸杞和冰糖，繼續燉煮一會兒，待冰糖溶化便可盛出食用。