學做米粉蒸（蒸一蒸營養美味）

2023-05-13 03:45:05

中國人最重親情。除夕、春節、中秋這些重大節日，無論身在何處，一定會盡力趕回家與親人團聚。

今年的中秋節，馬上就要到了。往年的節日都是我和姑姐每人做兩道熱菜，婆婆年齡大了，不想她太勞累，就讓她簡單準備幾道小涼菜就行。

今年在家人群裡一問：想吃啥菜？大家一致響應：蒜蓉粉絲開背蝦。好吧，這道菜貌似已經做了很多回了，就這麼百吃不厭的麼？

鮮蝦的營養豐富，味道鮮美，蛋白質含量高，約佔20%，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。脂肪少熱量低，吃多了也不會發胖，可以強化身體機能，對神經衰弱也有一定的幫助，是一款健康營養又美味的食材，大人孩子都可以多吃。

這道蒜蓉粉絲開背蝦成了我們假日家宴上必不可少的一道菜了，做法很簡單，蒸一蒸就上桌，營養又美味。這道菜做好了，大人孩子搶著吃，都誇你是大廚。

別害怕，這道菜看起來複雜，其實一點兒也不難，準備好調料和主料，上鍋一蒸6分鐘就出鍋，特簡單。怎麼樣？來跟松鼠小廚一起製作吧！

——【蒜蓉粉絲開背蝦】——

【食材】：對蝦15隻左右，大蒜適量，粉絲1小把，香蔥2顆，食用油適量，鹽半勺，鮮醬油3勺，米醋2勺，白糖1勺，蠔油1勺

【製作步驟】：

步驟一：準備好需要的食材，開始製作。食材對照家裡人口多少準備，粉絲最好用綠豆粉絲，小香蔥是最後用來點綴的，沒有也可以不用。

步驟二：粉絲用冷水泡軟，千萬別用熱水，否則粉絲會發粘、軟爛不成形。

步驟三：大蒜放入迷你大蒜攪拌機中，輕輕拉幾下，就成了蒜末。

這款迷你拉蒜器真是太實用了！大蒜放進去輕輕拉幾下就成了蒜末。蔥末、辣椒碎、蔬菜碎、魚肉泥無所不能，真是簡單又方便。

步驟四：蒜蓉內加入3勺鮮醬油、2勺米醋、1勺白糖、1勺蠔油、半勺鹽，攪拌均勻待用。

步驟五：泡軟的粉絲用廚房剪刀剪幾下，吃的時候方便，然後放在盤子裡，鋪滿盤底。

步驟六：現在開始處理對蝦。買回來的對蝦清洗乾淨，去掉蝦腳、蝦槍，從頭部片開一分為二，再清洗一下。

步驟七：一個挨著一個地擺在鋪好粉絲的盤子中，兩邊澆上調好的料汁。鍋放水大火燒開後入蒸鍋蒸6分鐘。

步驟八：出鍋後，小香蔥洗淨切碎撒在對蝦上面做個點綴。起鍋燒油，油熱後趁熱澆在蔥花和蒜末上，隨著「刺啦」一聲，蒜香、蔥香一起撲鼻而來！

怎麼樣很簡單吧？看起來複雜做起來不難。這道菜是我們節日家宴上不可缺少的一道菜，簡單一蒸6分鐘就出鍋，大人孩子搶著吃，家人都誇你是大廚。

每一個吃貨都是幸福的。我，就是其中的那一個。感謝您的閱讀，更多的家常食譜請關注：@松鼠小廚。每天教您一道家常美食做法，用簡單的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜歡松鼠小廚的文章請點讚、評論、分享給更多的朋友吧！感謝您的支持和鼓勵！