春季新菜上新時令美味不負春光（立春後記得多吃）

2023-05-13 06:44:56

導語：立春後，記得多吃「開春三鮮」，鮮美營養，好吃不貴，家家吃得起！

立春後，風和日暖、萬物生長的春季悄悄來臨！隨著氣溫的升高，海水也開始變暖。蟄伏了一冬，很多海鮮都開始進食、繁殖。這個時候，也是它們最肥美的季節！那麼，立春後，吃哪些海鮮最肥美呢？春天，吃這3種海鮮正當季，鮮美營養又便宜，多吃不長肉，別錯過！

第一種：海虹

海虹學名貽貝，是一種經濟實惠且營養價值很高的海鮮產品！海虹富含蛋白質，且蛋白質中胺基酸的含量遠大於雞蛋和雞、鴨、魚、蝦等肉類食品。除此之外，海虹還含有大量的不飽和脂肪酸，被譽為「海中雞蛋」。在沿海城市的海鮮市場，海虹一般才賣3塊錢1斤，特別便宜！

【「烀」海虹】

1.海虹衝洗兩遍，用鋼絲球將表面的附著物刷下來，清洗乾淨，瀝乾水分。

2.取一個炒鍋，不用加水，也不用加調味品，直接將海虹鋪在鍋中，蓋上鍋蓋，開大火「烀」。

3.大火「烀」三分鐘後，打開鍋蓋，海虹出水，全部開口後，即可食用。

第二種：花蛤

花蛤又叫蛤蜊，不僅味道鮮美，營養全面，還是一種低熱量、高蛋白的食物！花蛤富含蛋白質、碳水化合物、多種維生素、胺基酸、牛磺酸以及鐵、鈣、磷、碘等微量元素。常吃花蛤有滋陰明目、抑制膽固醇、減肥瘦身、軟堅散結、活血化痰、提高免疫力等功效！相比於一些高檔海鮮，花蛤的價格特別便宜，一般只賣6塊錢1斤，營養好吃還不貴，深受人們的喜愛！

【花蛤鮮蝦蒸蛋】

1.將花蛤放入40度左右的溫水盆內，加入適量的鹽，滴兩滴食用油，浸泡20分鐘，讓花蛤吐沙，然後清洗兩遍，用刀子將花蛤的殼撬開，平鋪在盤中。

2.取幾個大蝦，清洗乾淨後，將蝦殼、蝦線和蝦頭去掉，將蝦肉取出，切成小段，放在花蛤上，碗內打入2個雞蛋，加入適量的鹽，將蛋液打散，加入和蛋液同等分量的清水，攪拌均勻後，將蛋液淋在花蛤上。

3.蒸鍋內加水，將花蛤放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸八分鐘後，取出，澆上適量的生抽，滴兩滴香油，撒上適量的蔥花點綴一下，即可食用。

第三種：扇貝

扇貝是一種非常受歡迎的貝類食物，不僅味道鮮美，營養價值也很高！扇貝含有豐富的蛋白質、維生素B、不飽和脂肪酸、牛磺酸以及鈣、鎂、鉀等微量元素。常吃扇貝不僅可以補充體內所需的營養物質，還有健腦明目、健脾和胃、美顏潤膚、抗血栓、降膽固醇、預防心臟病、中風及老年痴呆症等作用！春季的扇貝不僅特別肥美，價格也很便宜，一般只賣4塊錢左右一斤，是人人都能吃得起的「平民海鮮」。