6道好吃的家常菜營養美味簡單易學（營養美味的8道家常菜）
2023-05-13 04:34:13
因為口罩問題，我們窩在家裡除了吃就是睡，那些速凍食品，吃幾頓就受不了了。充飢有餘，味道不夠，吃多了容易厭食。沒有好吃的那就是相當難受的事，今天給大家挑了幾款適合廚房小白就能做好的家常菜，不會太複雜，又能「大顯身手」一下，趕緊碼下，照著做起來~
醬汁豆腐
1.土豆去皮切滾刀塊洗淨泡水3分鐘，洗去澱粉
2.青椒去蒂切片待用
3.調個紅燒醬汁：2勺生抽1勺老抽1勺蠔油1勺白糖小半勺鹽1勺澱粉半碗水調勻備用。
4.泡過的土豆塊用廚房用紙吸乾水分，不粘鍋倒入適量的食用油燒熱，下入土豆塊中小火煎制。土豆煎至兩面金黃色，用筷子扎一下能扎透即可，撈出備用
5.鍋底留餘油，下入蒜末炒香，放入青椒翻炒
6.下入煎好的土豆翻炒，加入醬汁翻炒均勻，大火收汁即可出鍋
可樂雞蛋
1.開始煮雞蛋，把雞蛋慢慢放進水中，這樣可以防止蛋爆裂，中火煮
2.將煮熟的雞蛋放入事先準備好的冰水中冷卻，完全冷卻後，就可以剝蛋殼了。
3.雞蛋放入鍋中，加入1瓶可樂，1勺老抽，5g桂皮，3片香葉，1小勺鹽，2個八角中火煮20分鐘
4.放置一夜更加入味，這樣可樂滷蛋就製作完成了
辣炒花甲
1.買回來的花甲，加一勺鹽，幾滴油浸泡片刻，然後大力搓洗，邊洗邊衝，洗去表面的附著物
2.燒一鍋清水，將花甲倒進鍋內。花甲煮至開口後要立刻撈出，然後用清水衝洗乾淨，這樣可以使花甲肉更加爽脆，瀝乾水份備用
3.另起油鍋，爆香姜蒜，幹辣椒和花椒。放入辣椒醬和豆瓣醬炒出紅油色
4.放入花甲翻炒均勻
5.加入兩勺料酒，一勺蠔油，一勺生抽，一勺糖即可。
6.最後淋入少許澱粉水，花甲這種貝類要帶著醬汁吃才好吃，所以要用稀澱粉水適當增加醬汁，撒上香菜段翻勻出鍋
家常溜豆腐
1.豆腐改刀切成三角形，先把豆腐切成方形，再改成三角形。切的時候小心不要切破了，改刀成三角形炸起來更加的方便一些
2.盤子中放入適量玉米澱粉，將焯過水的豆腐均勻地粘上澱粉。
3.鍋中放入少量油，將粘好澱粉的豆腐塊煎至金黃撈出。
4.青椒滾刀切片，木耳溫熱水泡發
5.鍋內倒入15克油，爆香蒜末、幹辣椒
6.倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入10克醬油，5克白糖，15克鹽，10克雞粉、30克清水調味
7.待水煮沸，用中小火煮熟，最後用水澱粉勾芡即可，喜歡吃辣的還可以在芡汁裡加入些辣椒。
滷豆皮卷
1.先將豆皮先對摺，對摺後捲起來，儘可能卷緊一些，卷好後用棉線系起來。
2.鍋裡加5大勺生抽、1勺老抽、冰糖1小把、食鹽1勺。另外加入生薑3片、香葉3片、八角2個、幹辣椒6個、雞精1勺，適量清水，開火煮沸。放入卷好的豆皮，轉中火煮40分鐘左右。
3.湯汁濃稠後關火，剪掉豆皮卷上的棉線，將豆皮切均勻薄片，把薄片放在湯汁裡蘸一下，這樣顏色會更漂亮一些。
蘿蔔丸子
1.青蘿蔔削皮擦成細絲，覺得蘿蔔絲過長可以切短點
2.把蘿蔔絲、2勺麵粉、3克五香粉和5克鹽混合，攪拌均勻。大概就是這個樣子，不需要太多麵粉，簡單的能掛住就可以了
3.鍋裡放油，小火加熱到6成左右，把餡兒攥到手裡，從虎口擠出，擠成團狀，用勺子一刮，就成了一個丸子，放入油鍋裡，輕輕磕一下就掉下來了。
4.翻炸至表面金黃，就可以出鍋了，記得要在丸子出鍋後再關火
蒜蓉西藍花
1.西藍花分成小塊，切掉多餘的莖部
2.用鹽水浸泡10分鐘，鹽水浸泡西蘭的方法不僅可以去掉西藍花裡面的蟲子和灰塵，還可以保持西蘭花的鮮味和口感。
3.炒鍋中放入1勺花生油，燒至五成熱，放入大蒜，紅椒爆出香味。
4.放入西藍花爆香
5.加入5克蠔油，2克生抽，翻炒2分鐘即可出鍋
魚香肉絲
1.將裡脊肉切絲，加入1勺澱粉、1勺料酒、2克鹽抓勻備用
2.胡蘿蔔去皮切絲，青椒去籽切絲，木耳切絲備用
3.取一隻乾淨的小碗，然後依次放入1勺玉米澱粉、2勺糖、1小勺雞精、2勺生抽、1小勺鹽、4勺醋，再倒入半碗清水，調成碗汁備用。
4.炒鍋燒熱加入油，燒到四五成熱，下入裡脊肉絲滑到七成熟撈出
5.鍋中留底油，放入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
6.依次放入胡蘿蔔絲、木耳絲、青椒絲翻炒斷生
7.倒入肉絲翻炒
8.將碗汁倒入鍋中，大火燒開後翻炒勻均，然後關火淋少許香油即可裝盤
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