牛肉裡有瘦肉精嗎（又見瘦肉精）
2023-05-13 00:48:43
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瘦肉精
克倫特羅，俗稱「瘦肉精」，屬β-受體激動劑類藥物，該類藥物能夠促進動物體蛋白質沉積、促進脂肪分解抑制脂肪沉積，提高瘦肉率。農業部公告第235號規定克倫特羅為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。
近期，駐馬店市市場監督管理局組織抽檢了食用農產品、澱粉及澱粉製品、蔬菜製品、豆製品、方便食品等大類食品，共計70批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品67批次，不合格樣品3批次。其中，1批次牛肉檢出克倫特羅。
序號 | 標稱生產 企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣 單位名稱 | 被抽樣 單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產 日期 | 不合格項目 | 檢驗 結果 | 標準值 | 備註 |
1 | / | / | 駐馬店市驛城區德芳牛羊肉銷售店 | 河南省駐馬店市驛城區眾信市場清真區15-16號 | 牛肉 | / | / | 2019-1-22 | 克倫特羅 | 1.00μg/kg | 不得檢出 | 不合格 |
4月17日，安徽省市場監管局官網發布通告稱，近期，安徽省市場監督管理局組織抽檢食用農產品、食用油、油脂及其製品、水產製品等3類食品175批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品171批次、不合格樣品4批次。其中，也有1批次牛肉檢出克倫特羅。
序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 承檢機構 |
1 | / | / | 碭山縣萬達購物中心 | 碭山縣碭城鎮火車站斜對面祥泰國際小區14-8棟1、2、3層 | 牛肉 | 計量稱重 | / | 2018/11/01 | 克倫特羅║1.61μg/kg║不得檢出 | 牛肉 | 安徽出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心 |
「瘦肉精」已經不是第一次、第二次出現在牛肉中了。↓↓↓
瘦肉精有什麼危害？
非法使用克倫特羅會造成其在畜產品中殘留，影響畜產品安全，進而對人體產生毒副作用。CAC規定克倫特羅的ADI值為0.004μg/kg體重，即一個體重60kg的成人，每天通過飲食攝入不超過0.24μg的克倫特羅不會對人體健康造成威脅。
依據《中國居民膳食指南（2016版）》，成人每天推薦食用畜禽肉類總量為40～75g。按照每天食用75g畜肉計算，只要畜肉中的克倫特羅含量不超過3.2μg/kg就不會對人體健康造成危害。畜肉中檢出克倫特羅的可能原因為動物食用了含有克倫特羅的飼料。
添加到牛、羊、豬等畜類動物的飼料中，可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。
人食用含有「瘦肉精」的動物性食品，如殘留量達到一定程度，就會出現毒副作用，有可能引起人體四肢、面、頸部骨骼肌震顫，內分泌紊亂。
針對抽檢中發現的不合格樣品，市場監督管理局已依法予以查處。
文字編輯/八雨
美術編輯/水川
來源/中國質量新聞網
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