蓮藕怎麼吃才是最好吃的(蓮藕可以生吃嗎)
2023-05-12 11:44:39
轉眼間已經五月中旬,盛夏仿佛就在眼前,天氣越發地悶熱,人很容易疲累乏力,身體也懶得動,還會影響食慾,所以很多朋友從初夏開始,就變得沒什麼胃口。「接天蓮葉無窮碧,映日荷花別樣紅」,不止蓮葉與花,蓮藕也是一種很有營養的食物,夏天吃尤為滋補。但由於藕絲和時間等問題,很多年輕人都錯過美味的蓮藕,如果是這樣,那不如直接嘗試吃一次蓮藕。
蓮藕
蓮藕是否可以生吃
一般來說,蓮藕是可以生吃的,但是要適量。因為生藕具有消瘀清熱、除煩解渴以及止血等作用,如果藕經過煮熟,性由涼變溫,會失去消瘀清熱性能,而變為具有健脾開胃、養血補虛、補益五臟等功效。但是不要過多食用,因為部分藕片上面會有薑片蟲寄生,生吃蓮藕易引起薑片蟲病,可能出現腹痛腹瀉,消化不良等症狀。
蓮藕
蓮藕的做法
1、綠豆鑲蓮藕
綠豆鑲蓮藕
首先,準備食材,需要綠豆、蓮藕、糖漿等,將綠豆淘淨,以清水泡一個半小時,瀝乾,蓮藕洗淨,瀝乾,將綠豆塞入蓮藕孔中;
然後,將蓮藕放入水鍋中,以大火煮開後轉中火煮約30分鐘,撈出;
最後,待涼後切厚片,淋上糖漿,放入冰櫃冷藏20分鐘即可。
2、山楂藕片
山楂藕片
首先,準備食材,需要蓮藕、山楂、冰糖等;
首先,將洗乾淨去皮的蓮藕切成片,洗好的山楂切開,去除果核,切成小塊;
然後,砂鍋中注入適量清水,用大火燒開,放入藕片,山楂,蓋上蓋子,煮沸後用小火燉煮約15分鐘,至食材熟透;
最後,揭蓋,放入冰糖,快速攪拌均勻,用大火略煮片刻,至冰糖融入湯汁中,關火即可。
3、泡脆藕段
首先,準備食材,需要鮮藕、片糖、鹽水等;
然後,將鮮藕洗淨,去皮,切去兩頭,切面不露孔,以保持原狀,再將鮮藕用鹽水醃製兩天,撈出,瀝乾水分,待用;
最後,將片糖放入壇內,加入藕段和適量的鹽水,蓋上壇蓋,泡製7天,切片食用。
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