杏鮑菇怎麼吃才會更好吃（如何做杏鮑菇才好吃）
2023-05-12 21:01:52 1
美食養生堂分享、杏鮑菇營養價值:它含有蛋白質和維生素，胺基酸和礦物質都極為的豐富全面。杏鮑菇能夠幫助提升體力，改善人體的血脂血壓平衡，潤腸排毒。所以平時多吃對身體健康很有好處。
將肉質肥厚的杏鮑菇，以高湯、醬油、小米椒煨熟，醬香鮮辣，售價32元，毛利高達75%。
批量預製：
1.杏鮑菇3千克洗淨，切去老根，改刀成厚約1釐米的片，下入50℃熱油炸至顏色金黃，撈出瀝乾備用。
2.調料汁：港順鮮味汁150克、辣鮮露60克、雞汁60克、白糖30克倒入碼鬥攪勻備用。
3.鍋入適量蔥油，下蒜片100克、小米椒200克炒香，放步驟1炸好的杏鮑菇翻炒，添高湯1000克，小火煨至湯汁將盡，倒入料汁收30秒，關火淋藤椒油100克翻勻，裝盆備用。
製作流程：取制好的杏鮑菇片300克擺入盤中，點綴花草即可走菜。
技術關鍵：起鍋前再放入料汁收濃，可防止成菜顏色發黑。注:杏鮑菇不適合給溼疹患者食用，它即屬於涼性食物也屬於寒性食物，若是溼疹患者食用，會使病情更加嚴重，對杏鮑菇過敏的人群同樣不適合吃杏鮑菇，可能會造成皮膚瘙癢、紅腫等不良現象，也可能會出現頭暈目眩等不良現象。@頭條紅人精選 @青雲計劃 @今日頭條 @頭條美食 @微頭條 @美食養生堂 #青雲導師團#
