米湯煮米飯怎麼做好吃（這米飯夏天吃正合適）

2023-05-12 23:12:59

五穀雜糧飯

進入夏天，我老公天天都說要減肥，每當我炒了一桌好菜，他都忍不住多吃了一些米飯，他說：「吃多了米飯會長胖，米飯含有澱粉和糖分，這些會轉化成脂肪，吃米飯最容易長胖！」我看他說得那麼認真，他說的話或許有點道理。我沒有用傳統的電飯煲，而用了新的脫糖電飯煲煮飯。這個電飯煲就像小時候煮飯的方法，先把大米煮一下，濾出米湯，也就是說把大米的部分糖分和澱粉濾出來，留在電飯煲所帶的米湯盒中。濾出米湯後，再把米飯蒸熟，濾出米湯和蒸熟大米的過程都由電飯煲完成，這樣煮出來的米飯多吃不長胖。

既然我老公要減肥，那我要配合一下，用了一些雜糧搭配大米一起煮飯。日常吃的大米、白面口感很好，精米相對雜糧來說少了一些膳食纖維和維生素B，這段時間我都用綠豆、小米、玉米渣、燕麥、藜麥、紅米和大米一起煮飯，雜糧的維生素和膳食纖維含量比較高，多吃雜糧能促進腸胃蠕動，預防便秘。有利於減肥。夏天少不了綠豆，正因為綠豆能消暑益氣。綠豆能清熱解毒，清除有害物質。

這次分享五穀飯用了不止5種雜糧，有綠豆、藜麥、燕麥、紅扁豆、紅米、黃米、玉米、青稞、高粱米、糙米，這些雜糧有著不同的色彩，搭配在一起色澤很吸引人，用這些雜糧煮出來的米飯清香，飯粒分明，口感特別好。夏天煮米飯不妨放一把大米和各種雜糧，把吃習慣的大米飯，換成營養低糖的五穀飯。

【材料】大米、綠豆、藜麥、燕麥、紅扁豆、紅米、黃米、玉米、

青稞、高粱米、糙米

【做法】

1 用了80克大米、30克綠豆，其他的雜糧各取了少許，夏天做五穀雜糧飯以大米和綠豆為主，如果沒有那麼多雜糧，可以用大米、綠豆、藜麥、燕麥和玉米渣搭配做五穀雜糧飯。

2 把五穀雜糧清洗乾淨，放在蒸網上面， 這個電飯煲跟平時的電飯煲有所不同，五穀雜糧放在蒸網，加入的水量比平時煮飯多一些，水量要比大米雜糧高，但不要高於食材1釐米。因為電飯煲先煮一下雜糧，濾掉米湯後再蒸熟，如果水量比食材高很多，大米雜糧仍然泡在大米中，煮出來的米飯口感會差很多。

3 按下電飯煲的煮米飯功能鍵，電飯煲會顯示22分鐘。

4 電飯煲工作完畢，自動保溫。我打開電飯煲就看到顆粒分明的五穀雜糧飯。

5米湯濾入電飯煲的米湯盒，米湯可以用來煮湯。

【溫馨提示】

1 五穀雜糧飯可以有用不同的雜糧搭配著來做，我覺得夏天用綠豆煮飯，清熱解暑，加入綠豆的五穀雜糧飯清香，挺好吃的。

2 如果沒有先煮後蒸的脫糖電飯煲，可以先把五穀雜糧燒開煮一下，撈起瀝水，再放在蒸網蒸熟雜糧飯。