正確的蔥油的做法(萬能的蔥油這輩子就活兩個字)
2023-05-13 07:00:26 2
一起熬蔥油吧。我是北方人,以前都沒吃過,第一次看到還是在電視節目裡黃磊老師做的,其實當時心裡是有疑惑的,想著只有蔥,而且還要放糖,對於正餐是甜的我不太能接受,但又抵不住誘惑想嘗試一下。嗯,做好了「真香」定律的典範。
最簡單好吃的用法就是拌麵啦,做好的蔥油密封放冷藏可存一個月,想吃的時候煮碗面拌上就好啦,色香味絕了,平時拌菜,拌肉,沒有它拌不了的
好吃的哪有那麼難,本味就好。
配料:小蔥:300克
紅蔥頭:150克
生抽:150克
老抽:50克
蠔油:30克
白糖:35克
油:100克
紅蔥頭切片 沒有可以不放這個
小蔥切約長3CM段
調汁:150克生抽
老抽50克,白糖35克 蠔油30克
拌均勻備用
鍋裡倒入100克油,5成熱時放入紅蔥頭,煎炸至色淺,倒入小蔥
小火慢慢煎
軟了,色澤也變淡了
加了小蔥繼續熬
炸至焦而不糊關火放涼後再倒入料汁,小火熬至起泡馬上關火
(忘記拍照了,請看8月15日發的做法視頻哦)
別看這黑乎乎的,拌完面紅亮亮的,無需多加,鹹著呢[偷笑],我平時拌苦瓜
拌各種水煮小青菜,還有雞胸肉,反正是不知道放什麼調料就放蔥油,味道沒失敗過。
你平時都怎麼吃呢?開發一下它萬能的潛力吧!
提示:
1,沒有紅蔥頭也可以不放的
2,煎炸好蔥記得著火放涼再倒料汁加熱
3,最好放入乾淨無水的容器冰箱冷藏
4,拌麵拌菜美味極了,但不要多放,鹹啊
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