成品玉米烙怎樣做才會酥脆好吃（大廚教你玉米烙正確做法）

2023-05-12 21:15:53 1

今天要分享的是黃金玉米烙。這道黃金玉米烙做出來之後金燦燦的，看著就讓人特別有食慾，非常想吃上一口，而它吃起來的口感非常不錯，底部特別酥脆，吃起來非常香甜。黃金玉米烙的中間一部分吃起來是水嫩清甜的，非常好吃。如果你對此比較感興趣，那麼就一塊看一下黃金玉米烙的烹飪步驟吧。

【黃金玉米烙】

【製作食材】鮮玉米，雞蛋，澱粉，食用油，白糖

【製作步驟】

1、下面要帶大家一起烹飪的美食是黃金玉米烙，吃起來水嫩清甜，底層酥脆，非常美味，一起來準備一下黃金玉米烙的烹飪食材吧，準備兩根鮮玉米，兩個雞蛋，30克澱粉，適量的食用油，食用油要多一點，接著再準備適合自己口味的白糖，不建議大家放很多白糖，因為吃得太甜並不是很健康。做黃金玉米烙只需要用到上面提到的這些食材，將它們全部準備好了之後咱們就可以開始黃金玉米烙的烹飪了。

2、先把準備好的玉米取出來，將玉米的外皮全部去掉，包括玉米須也要去掉。去除乾淨之後，先將它表面衝洗一下，然後放在冷水中，接著開大火將它煮熟。玉米煮熟之後咱們將它撈出來過一遍涼水，這樣會讓玉米吃起來口感更好，而且還可以使玉米快速冷卻。玉米過完涼並冷卻到室溫之後咱們將其取出控一下水分。

3、將取出來的玉米先從中間切成兩半，然後再將玉米粒全部切下來，切完玉米粒之後咱們將它放到一個盤中。接下來將兩個雞蛋的蛋黃和蛋清分離，先將兩個雞蛋黃豆倒入大碗中。接下來在碗中加入30克澱粉。

4、加入澱粉和雞蛋黃之後咱們先將它們攪勻，攪散，一定要攪拌得徹底一點，攪好之後再倒入雞蛋清繼續攪拌，一定要攪拌得均勻一點。接下來將平底鍋取出來，先將平底鍋燒熱，然後放入少量的食用油，接著倒入玉米糊。

5、用鏟子將玉米糊攤平整，小火烙至底部定型，玉米糊底面定型之後咱們再從鍋邊多倒上一點食用油，接著將其轉成中火，再炸5分鐘。在炸玉米餅的時候一定要用小火，火候太大很容易將玉米餅炸糊了。在炸的過程中可以稍微晃動一下鍋，防止它糊底。

6、5分鐘之後咱們先關火，然後將油倒出來，接著在玉米餅上面扣上一個盤子，然後將鍋和盤子翻過來，這樣玉米餅就完整地放在盤子中了。在玉米烙的表面撒上適量的白糖塗抹均勻即可食用，吃的時候還可以將它切成小塊，這樣吃起來比較方便。

【小貼士】

1、一定要準備鮮玉米，只有鮮玉米做出來的口感和味道才是最好的。

2、不要放太多白糖，很甜吃起來確實很美味，但是卻不健康。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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