萵苣的最佳涼拌吃法（涼拌萵苣絲）
2023-05-12 10:46:32 2
萵苣最簡單的一種做法，調料也非常簡單，很受家人喜歡的一道爽口小涼菜。
By 開心123jiajia
用料
萵苣 一根鹽 半勺花生油 一勺香醋 一勺半蒜 五瓣花椒 七八粒小蔥 一根做法步驟
1、拌好裝盤就ok了
2、萵苣去外皮洗一下，也可以直接買削完皮的萵苣。
3、去皮的萵苣切絲，放進大碗裡（拌的時候容易拌勻）。
4、鍋裡油熱六成放花椒和蔥段，炒出香味關火。
5、蒜去皮用蒜窩搗成蒜泥放萵苣絲上，倒入香醋和鹽和燒熱的花椒油，拌勻即可。
6、拌好裝盤就ok了
小貼士
醋最好用顏色比較淺的香醋，如果不喜歡花椒油直接用香油就可以。蒜也要搗成泥這樣能更好的發揮蒜的功效。
萵苣的營養功效
萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效；用於小便不利、尿血、乳汁不通等症。
1.開通疏利、消積下氣
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2.利尿通乳
萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
3.強壯機體、防癌抗癌
萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
4.寬腸通便
萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排洩，可用於治療各種便秘。
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