天水饊飯是什麼做的(饊面飯甘肅人心心念念的冬日相關節氣必吃美食)
2023-05-12 11:08:52
#新年美食市集#在甘肅,天氣冷了,一碗暖暖的饊面飯絕對是你的最佳選擇,不只是暖胃,還暖心,讓你在享受美食的同時,感受生活別樣的美。
小寒之後,天氣一天比一天冷,這時甘肅人就到了吃饊面飯最好的時節。
做饊面飯是需要技術和體力的,老年人常說,想要饊面飯好吃,必須要360攪。先用大火燒開一鍋水,然後改為文火,將篩過的玉米面慢慢倒入水中,同時順著同一方向不斷攪動,直至鍋內玉米糊呈粘稠狀。
玉米糊的粘稠程度以自己的喜好來決定,鍋裡面的玉米糊成糊狀,並且有氣泡從裡面往出冒時,這時蓋上鍋蓋,再用小火稍微燉一會兒,饊面飯就做好可以出鍋了。整個攪動過程會越來越費勁,這也就是我們為什麼說做饊面飯是個體力活的原因了。
吃饊面飯的配菜也是很有講究的,常見的配菜有:酸菜,醃韭菜,土豆絲,蘿蔔絲,炒辣椒,炒豆豉等等,這些都是饊面飯的絕配。
冬天的一碗饊面飯絕對過癮,天氣越冷吃著越香,是老一輩甘肅人的最愛,也是太多在外甘肅遊子魂牽夢繞的家鄉美食。
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