西安比較火的肉夾饃（西安這家粉蒸肉夾饃）
2023-05-12 20:28:22 1
之前亂彈妞發過一篇粉蒸肉
你們還記得嗎
留言的小夥伴巨多
大家紛紛表示這家夾饃太香了
看完文章立馬就要去吃
老闆憑藉著一顆初心
一直執著於用真材實料做zui好吃的蒸碗！
延用傳統技藝，純手工製作
上次妞只是去品嘗了他家的部分美食
這回我要統統都吃到
let's go!!!
匠心品質 只做傳統蒸碗
亂彈妞一進店就看到了這一幕
嘖嘖嘖這也太誘惑了吧
實在好奇這麼好吃的蒸碗是怎麼做出來的
籠籠肉採用雙匯排酸後腿肉，精細處理後，加入閆家研製的秘制醬料，將提前泡好的糯米碾碎，充分拌勻。每份都有精準的克數要求~
瞧這一排排的籠籠肉，準備上籠啦~
小酥肉採用100%純裡脊肉，切成0.5cmX0.5cm的細條，上漿過後7成的油溫，兩次下鍋炸制而成！金黃油亮超級漂亮！
別說這家原材料精細了，就連夾饃的荷葉餅也是純手工的。有專門的饃坊！乾淨明亮的操作間裡，師傅們手一點都不敢慢，因為每天要出近2000個荷葉餅！
多達11道工序的手工製作過程，是一口夾饃好吃的秘訣。揪團、擀平、刷油、成型、再次醒發，老師傅說：「差一個步驟，做出來的饃都不對」。就是兩個字：專業！
關中蒸碗 還原兒時記憶
-麻辣籠籠肉-
籠籠肉夾饃絕對是陝西人的童年溫暖回憶！糯米與五花肉的完美CP，籠籠肉夾饃稍許有點鹹辣，濃鬱的肉香飄四溢、肥而不膩、軟糯入味。
-五香粉蒸肉-
肥瘦相間的肉肉加在荷葉餅裡，停一會油就滲到餅裡去了，配上小鹹菜，一口咬下去，肉香在嘴裡交織，每一口都特別滿足！
-梅菜扣肉-
6:4肥瘦相間的五花肉，即使蒸了很長時間也不會爛到夾不起來，這一大片肉吃到嘴裡簡直太爽了！肉質軟爛適，再配上亂彈妞最愛的梅菜，油香油香的，太贊！
-滷製條子肉-
招牌條子肉，就連不愛吃肥肉的妹子都一連吃了好幾片，肉嫩肥而不膩，用軟乎乎的荷葉餅一夾，再來幾片花幹，用陝西話說就是美氣滴很！
五款夾饃總有你愛的那一款！還不速速來pick~~
對了，這麼優秀的夾饃必須配一碗麻辣米線，吃一口饃，吸一口米線，這個夏天，讓我吃到大汗淋漓的暢快感簡直不要太爽啦！
吃不了辣的盆友也別擔心，店裡的生汆丸子湯也很好喝，每日新鮮的手打丸子鮮嫩彈牙！配上骨頭湯絕絕子！一定要嘗試！
這一頓吃完，不禁讓妞想起小時候，只有過年的時候，才能吃上熱氣騰騰的蒸碗！年味中最讓人期待家家戶戶灶臺上，大蒸鍋四處瀰漫的蒸氣和香味，小小的蒸碗裡包含了濃濃的美滿....
今天，在『閆記粉蒸肉』，用一種全新的方式把記憶裡的關中味道還原出來，不僅美味，還更有意義.......
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