四川小吃一條街哪家好吃(四川北路的人氣)
2023-05-13 00:27:27
「走走看看南京路,買賣要到四川路。」這句話曾經讓很多老上海耳熟能詳。
隨著時光的變遷,四川北路昔日的輝煌不再。一度,它甚至成了落寞的代名詞,讓很多人倍感惋惜。然而,近一兩年間,這條路上美食店的人氣卻在逐步升溫。
儘管顧客依然以中老年人居多,但讓人心心念念的老字號小籠、鍋貼,正以更現代時尚的店堂出現,吸引了一些年輕人前往;因影視劇出名的日料店,更成了周邊白領來四川北路打卡聚餐的地方。賣南北貨和糕點的食品店,除了一直在此的兩家老字號之外,近年也新開出來兩家人氣頗旺的店來。
眼下,疫情逐步穩定之後,四川北路上率先復甦的,也正是這些美食店。
老字號的堅守與迭代
「吃小籠包,要去萬壽齋。」這是多年來許多住在四川北路附近居民標配的美好生活。
位於四川北路ist艾尚天地2樓的萬壽齋,是去年剛剛開張的萬壽齋新店。店內的裝飾簡潔現代,營造出時尚卻不失懷舊的氛圍。小籠包有5個品種,有醃篤鮮小籠、帶子小籠、鮮肉小籠每、鮮蝦小籠、蟹粉小籠。
為滿足新老食客的需求,商場主動為其開闢外擺區域,幫助企業擴大營業面積,也緩解了疫情期間的客流壓力。記者在工作日中午11點半到達,發現堂吃的上座率已經達到六七成,外擺區域更是達到八成以上,幾乎每一桌必不可少的就是小籠包。
萬壽齋ist艾尚天地店店長孫冬花告訴記者:「我們2月10日就開始了外賣,3月初開始恢復堂吃。現階段堂吃已經恢復了以前的八成。每天店內大規模消毒3次,而每一次顧客離開後,桌面都會及時用消毒水清潔,完成後才會請下一位顧客落座。員工每天要測量兩次體溫。」
她介紹,外賣差不多每天達到了50單,大多數客人還是要親自過來買回去吃,也有懂經的食客買了生的小籠,回去自己再加工,每一份送出去的外賣,都會貼上專屬的食品安全密封籤。
而在萬壽齋山陰路上的總店,考慮到店面狹小,為了安全起見,生、熟一律外賣。阿姨們邊消毒邊點單,手腳麻利,三五分鐘就能拿到外賣,雖然沒有排起長隊,也是絡繹不絕,有兩個小夥子手舞足蹈地和阿姨聊著天,說自己想很久了,跨越三個區才吃上這口美味……
位於四川北路、川公路的利達湯圓餛飩,門面也不起眼,但不管是外賣小哥還是商務樓白領都很買帳,靠著口碑做到現在。原本中午店內基本沒有空位,大家都要拼桌「擠一擠」。現在就儘量拉開座位距離,假如店內人數過多,店員會請後面來的顧客在門外排隊,離開一位,才能放一位進去。
「一定好食品」,則是四川北路上門口常年排隊的老字號食品店,也是阿姨媽媽「血拼」的戰場。有人說,這家開了十幾年的店可以讓一家人的口糧都在裡面解決:媽媽煲湯的火腿、鹹肉;爸爸「過早飯」的黃泥螺;孩子喜歡的蜜餞、雞仔餅。
臨近中午,「一定好」的人流量開始多起來,醃製類食品櫃檯前阿姨仔細地挑著香腸,爺叔在一旁等著。店內醒目處張貼著員工的綠色隨申碼,戴好口罩上崗是標配。店長杜小姐說:「正一點點恢復到年前水平,每天店內早、午、晚三次消毒,顧客接觸最多的玻璃櫃面會用酒精擦拭,大家可以放心購物。」
在四川北路上,類似「一定好」這樣賣南北貨和各類點心的,還有「金海岸」「淳欣」「新海」等,人氣個個很旺。其中,「金海岸」和「淳欣」都是近兩三年內新開的。記者採訪當天,「金海岸」食品店沿街櫃檯在賣核桃酥,挺精緻的鋁盒包裝,兩盒只要25元,一時間老人們紛紛採購。很快,路上就出現了一位位提著兩盒核桃酥的阿姨、爺叔……
網紅的誕生與回歸
如果說四川北路上一些物美價廉的老字號店吸引的更多是老年人,那麼平成屋則基本是中青年人的天下了,周末帶孩子來打卡的也不少。
這家日本居酒屋前幾年的火爆,源於它是《我的前半生》中陳道明的「醬子」原型。最火爆的時候,店門口每天排長龍。即便是現在,生意依然不錯。
一個平常工作日的中午12點,店內的上座率也達到了九成。店內懸掛著花花綠綠的日式燈籠和條幅以及大幅舊式海報,把日式氛圍烘託得十分到位。除了進行常規的消毒之外,穿著和服的店員也會給每一位入座的食客送上免洗洗手液,供進餐前使用。有不少朋友聚餐,也有周邊白領也會來這裡點上一份午市套餐。
在離四川北路不遠的祥德路上,也有一家曾經的「網紅」美食回歸了,它就是——胖阿姨鍋貼。胖阿姨,真名朱小龍,其實一點不胖,但是她出品的鍋貼倒是比較「胖」,個頭十分飽滿。
早在2016年,記者就採訪過這位胖阿姨。當年,下崗後的胖阿姨生活拮据,在鄰裡的幫助下,她賣起了鍋貼,一賣就是23年,在五違整治中,在弄堂口飄香的胖阿姨鍋貼由於無證無照、油煙擾民被列入了整治對象。之後在政府部門的協調下,胖阿姨鍋貼換了兩次地方,找到了合伙人,去年春節後,終於在祥德路上的一家門面重新開張。如今,證照齊全,掛上了「胖阿姨鍋貼」的金字招牌,一年內店面又擴大了一倍。
胖阿姨告訴記者:「店面租金由合伙人付,夥計也是他幫我找的。他說『你就負責提供技術』,味道不能變,一定要把這個民間美食傳承下去。」
當天已是下午3點多,但店裡堂吃的六張桌子上都坐著食客,有人還點上一杯豆漿、牛肉湯,配合著鍋貼一起吃。也不時有人現場來買好,就打包帶走。胖阿姨家的鍋貼共有4種,草頭餡、鮮肉餡、蘿蔔絲木耳餡、捲心菜餡,都是8元/兩,性價比很高。尤其是草頭鍋貼特別槍手,一口咬下去是清香而不膩的肉汁,動不動就要再等下一輪。
70歲的胖阿姨還保持著每天早上5點起床的習慣,6點就到店裡,一直忙到晚上7、8點鐘。她的女兒一直心疼她太辛苦,她說了一句心裡話:「生意能做到這樣,能有這麼多老客戶這麼多年支持我,人生也值了。」
人氣的復甦與商業的復興
這些充滿煙火氣的小食店,也讓四川北路又熱鬧了起來。
虹口區四川北市場監管所所長童紅兵告訴記者,在疫情期間,作為管理方,最簡單的方法就是將小型超市和食品店一關了之。但是這樣一來,常來買東西的老百姓不方便了,商家的經營也難以為繼。所以就在科學防疫的前提下,讓這些店既開張又保證安全。測溫、消毒、健康碼、排隊間隔1.5米一樣都不能少,防疫物資短缺時,市場監管所還為商家提供了測溫槍。
「另一個重要原因,它們也有帶動人氣的作用,更需要寬容引導。」童紅兵介紹說,目前四川北路沿街店面已開業95%以上,明顯增強了消費者信心。讓人期待的是,原本已經關閉的老字號西湖飯店正在籌劃升級換代,四新飯店的全新證照也在辦理中。
四川北路街道辦事處主任沈嗣全說,四川北路街道7萬多的實有人口中,老人佔比約60%。說到底,還是有很多人對四川北路有情懷。「我們平時下班了也會在各種食品店裡買些好吃的回家,現包餛飩、燒臘、鍋貼、醬菜、甜點……可以一個星期不重樣。老人、孩子說好吃,於是又會再買。情結就這樣一代代延續下去。」
在四川北路上走一走,你會發現,最熱鬧的就是這些小食店,但諸如巴黎春天、嘉傑國際廣場等百貨商場,或仍處於關門狀態或是整改升級中。某種意義上,小食店帶來了人氣的復甦,卻並未達到商業的復興。
沈嗣全告訴記者,今年底,位於四川北路溧陽路、約兩萬平方米的寶華商業廣場就要竣工,小輝哥、小南國等餐飲企業已有意向入駐。離它不遠的長山路上,商鋪已騰籠換鳥,計劃年底前打造出一些輕餐飲、有文化底蘊的精品小店。「我們希望在保持老城區濃鬱的生活氣息之上,有文化品位的提升,形成雅俗共賞的局面,也可以吸引更多年輕人前來消費。」
虹口區供圖
在虹口區的夜間經濟規劃中,四川北路商業街區將開放魯迅公園夜間活動空間,結合虹口足球場文體活動資源,盤活四川北路自甜愛支路至東江灣路段沿街區域,輻射兩翼支馬路,探索打造集主題市集、遊藝娛樂、動感舞臺、藝術演繹等多元素於一體的周末「奇妙之夜」嘉年華,形成可逛、可賞、可玩的海派特色夜生活聚集區。
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