江西信豐縣美食（贛州市信豐縣8大推薦美食）

2023-05-12 19:39:58 1

信豐縣是江西省贛州市下轄的一個縣，位於江西省贛州中部，東鄰安遠縣，南靠龍南縣、定南縣、全南縣，西連廣東南雄市，西北接大餘縣，北界南康區、贛縣，下面小編給大家分享一下到了信豐縣要品嘗一下的8道地方美食。

1、信豐蘿蔔餃

信豐蘿蔔餃是一種獨特的傳統小吃，製作原料主要有白蘿蔔、薯粉、豬肉、鮮魚等，餃皮透明滑潤，餡肉香辣味鮮，以調好的麻油、醬油、辣椒蘸食味道更香。

2、信豐巴巴幹

巴巴幹的主要原料是大米，把大米磨成漿，然後把米漿均勻地塗在竹製或鋁製的小圓盤中，再將小圓盤擱至沸水翻滾的鍋上蒸。一、兩分鐘後，米漿就熟成一張張白白的，薄得透明的米皮了，將各種美味的菜餚(比如竹筍炒肉)鋪到一張張米皮上，微微地捲起，香嫩幼滑，美味可口的"巴巴幹"就可以入口了。

3、信豐蘿蔔乾

信豐蘿蔔乾俗稱"香乾蘿蔔、腳板蘿蔔"，是信豐傳統名產，具有悠久的歷史。食用可生可熟可醬可醋，具有順氣、消食、化痰、平喘等功效，其甘香嫩脆的獨特風味是人們佐餐的理想佳味食品。

4、安西米果

米、水、韭菜打漿，大鍋裡熬好，做成一個一個圓的像餃子皮，然後包點酸菜或蘿蔔、茄子或者肉等餡，包好後像半圓的月亮，然後放進鍋裡蒸，蒸好便可吃，剛蒸起特別好吃，放點醬油辣椒味道更美。

5、信豐釀豆腐

釀豆腐，是客家第一大菜、第一名菜，信豐的客家人每年立夏前後都要做釀豆腐，用比較厚實豆腐切成一寸寬半寸長厚，香菇、豬肉、蝦米、筍絲、鹽分適度，剁成餡料，蒸熟後加生粉、蛋清調拌，釀入一塊塊豆腐中，在油鍋中將釀料一面煎成金黃色後，釀料朝下裝碗人蒸籠，上席時將碗翻轉。食用時可拌麻油辣醬，因人而異。也有油煎釀料後，在鍋裡將豆腐加湯稍煮一陣上席，保持釀料嫩黃香脆的做法。