茭白炒雞蛋家常做法教程（名廚汁味圓中秋美味）

2023-05-12 19:53:31 3

By 笑語流年

用料

做法步驟

1、一顆茭白削乾淨皮。

2、把茭白切薄皮，下鍋快速焯一下水，這樣可有效去除草酸。撈出來後過涼備用。

3、半個青椒切成絲，1個紅尖椒切絲。

4、準備大蔥段和薑片。

5、小盆裡磕2個雞蛋，加少許鹽，半勺料酒，1勺水，一起打散。

6、準備料汁：小碗裡加1勺生抽，1勺蠔油，1勺白糖，半勺香醋，半勺十三香，少許雞精，半勺鹽，1勺生粉，5勺水，攪拌均勻備用。

7、起鍋燒油，油熱下入雞蛋液翻炒，炒好後盛出來備用。

8、鍋裡另倒一勺油，先下蔥蒜熗鍋。

9、然後下入青紅椒翻炒幾下。

10、下入茭白片一起翻炒。

11、炒好的雞蛋也下入鍋裡。

12、隨後，把調好的料汁倒入鍋裡，急火快炒。

13、炒至料汁見少，菜品入味，即可關火出鍋了。

14、這道簡單快手，營養豐富，清脆爽口的家常茭白炒雞蛋就做好啦！開吃！

茭白的營養功效

味寒、甘，入肺經、脾經、肝經。解熱毒，除煩渴，利二便。治煩熱，消渴，黃疸，痢疾，目赤，風瘡。

1.利尿止渴、解酒毒

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

2.補虛健體

茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。

3.退黃疸

茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。

4.減肥美容

由於茭白熱量低、水分高，食後易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩。

茭白的飲食禁忌

筊白筍為涼性蔬菜，女性經期前後與體虛患者不宜食用； 此外，筊白筍也有豐富草酸鹽，腎功能衰退、泌尿道結石患者需禁食。

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