肉丸子不用油炸最好吃的做法(肉丸子別油炸了)
2023-05-07 12:25:11
肉丸子別油炸了,裹上小米蒸一蒸,鮮香不油膩,連主食都省了!茫茫人海,遇見便是緣分,我們一起走過大學時光,留在同一所城市,可是一個在城南、一個在城東、一個在城西,忙碌的我們見面的次數卻越來越少,終於盼到朋友到我家附近來辦事,就想著能做點啥好吃的給她帶著,臨近午餐了,趁著給兒子準備午餐的空閒,蒸了一些肉丸子,雖然是簡單不過的一道菜,卻希望能給朋友帶去一絲溫暖。
肉丸子大部分人最喜歡的就是油炸,確實,油炸的肉丸子滋滋冒油,焦香四溢,大人孩子都喜歡吃!可是油炸的食物畢竟熱量過高,我還是喜歡清蒸,清蒸的做法不僅僅可以保留食物的營養成分不流失,而且吃起來不上火。今天不光光是蒸純肉丸,我還添加了鵪鶉蛋和小米,一口咬下去多重口感,小米吸收了丸子的湯汁,鮮香美味!
今天就跟大家分享這道小米蒸肉丸子的做法,不管是作為家常菜,還是宴客菜都非常受歡迎,一點兒也不油膩,吃了這肉丸子,連主食都不需要準備了,兩個管飽!
【小米蒸肉丸】主要食材:小米1碗,肉餡兒300克,鵪鶉蛋8個,紅燒醬油1勺,蠔油1勺,胡椒粉2克,鹽2克,清水50克,玉米澱粉1勺,蔥姜適量,香油1勺。
【具體做法】
1、小米提前用清水浸泡兩小時,這樣蒸出來的丸子更軟糯,鵪鶉蛋煮熟剝去殼兒,可以多準備一些。
2、豬前腿肉剁成肉餡,加入一勺紅燒醬油、一勺蠔油、2克胡椒粉、2克鹽攪拌均勻,分三次加入50克清水,將肉餡攪打至上勁。
3、再加入一勺玉米澱粉攪拌均勻,加入蔥薑末和香油拌勻。
4、抓起一些肉餡兒,包裹住鵪鶉蛋,肉餡兒的多少就根據自己喜歡了。
5、泡好的小米倒掉清水,將裹好鵪鶉蛋的肉餡兒再裹上一層小米。
6、依次做好,上鍋大火蒸40分鐘,蒸好的小米丸子沒有一點兒湯汁,肉丸子的湯汁全部被小米吸收了,特別香!
這樣做出來的小米肉丸子,外面軟糯,肉餡兒飽滿多汁,鵪鶉蛋鮮香美味,!我做完8個大肉丸子,還剩下一些肉餡兒就直接用來包餃子了,也可以直接團圓了蒸小肉丸子。只可惜做好的肉丸子,朋友沒能有時間來拿,全部被我們一家三口消滅了!
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