剩餘的餃子皮可以做什麼家常方法(剩餃子皮有妙用)
2023-05-07 16:50:52
大家好我是小魚兒。大家有沒有愛吃烤鴨的呢?我就挺喜歡吃的,但是有個困擾。每次吃烤鴨的時候,那薄薄的餅皮總是不夠。我也總是在購買的時候,多買幾份薄餅,畢竟買多有剩餘的了還可以卷菜吃。不過這剩下來的薄餅要儘快吃,要不時間久了就沒有剛買的好吃了。而且這烤鴨也不是經常買,可我還想吃薄餅卷菜怎麼辦呢?別急,今天小魚兒就和大家分享一個在家就能做出透亮薄餅的——「餃子皮薄餅」。
餃子皮薄餅成品圖
用餃子皮也是我在某視頻網站上學來的,春餅正經的做法我也研究過,深知自己沒那麼高深的手法和技術,還是用餃子皮來的方便些。而且餃子皮買鋪子裡現成的做著更方便,我們這賣1元25個左右,買2元的足夠用了。而且做好後,薄餅又韌又香,隨便準備點菜一卷和拿筷子夾著吃的味道一點也不一樣,我們開始做吧。
餃子皮薄餅成品圖
用料:現成餃子皮若干,乾麵粉少量,油少量
做法:
1.我們在案板上少撒上一層麵粉,再把餃子皮一個一個擀的稍微薄一些大一圈,由小餃子皮變成大餃子皮。因為我們購買現成的餃子皮中間都會有麵粉,防止粘連,所以稍微撒一點麵粉即可。有朋友手法比較嫻熟可以直接跳過此步,直接進行下一步。
餃子皮薄餅製作步驟圖1
2.將擀好的餃子皮,每一張都要刷一層油,摞一張餃子皮,按照自己的技術高低,一直摞到6至10個左右,注意最下面那張餃子皮也要刷油,不要讓它粘到面板上。
餃子皮薄餅製作步驟圖2
3.然後把摞成一摞的餃子皮擀成一個大餅,切記擀皮的時候要用力均勻,儘量餃子皮擀圓。擀成如下圖的對比大小即可。
餃子皮薄餅製作步驟圖3
4.在擀餅的同時,我們準備好蒸鍋,加水開大火煮沸,蒸籠裡放上浸水擰乾的溼籠布,這樣蒸好的薄餅就不會粘到籠布上了。然後等水開後,我們就可以將擀好的餅上鍋蒸了。擀好的薄餅可以隨做隨放進鍋裡蒸,擀好一摞放進去,蓋蓋子,再擀好一摞放進去就行。而蒸製的時間需要根據餅的多少而定,當最後一摞放進去蒸差不多10分鐘,當看到薄餅起包就基本熟了。我們做的薄餅比較有韌性,稍微多蒸一會兒也是沒問題的。待薄餅出鍋的時候,薄餅一定要趁熱揭成一張張的晾晾,如果涼了之後再揭就不好揭了。
餃子皮薄餅製作步驟圖4
5.蒸好後的薄餅,特別新鄉有嚼勁,這個時候就可以準備自己喜歡卷的菜品了,蔥絲、黃瓜絲、炒豆芽、蛋餅絲、醬肉絲、滷肉條等等等等,可以說能卷一切美味,裝盤開吃吧。
餃子皮薄餅製作步驟圖5
小貼士:
如果對自己和面比較有信心的可以自己和面做,更有樂趣。在擀麵的時候一定要注意面板上也要刷點油,防治粘連。擀麵時要用力均勻,儘量擀圓。薄餅蒸製時,全程開大火上大汽,擀好一摞放進去,再擀好再放就行,不用一摞一摞的單獨蒸。蒸好的薄餅一定要趁熱揭開,涼了就粘在一塊了。配菜選擇可根據自己的喜好隨意搭配,都是美味。餃子皮薄餅成品圖
好了今天的美食菜譜就分享完成了,你學會了嗎?如果喜歡小魚兒的文章就點點關注,我每天都會更新菜譜文章;如果有什麼建議可以給我留言,我每天有時間都會看的。謝謝大家,朋友們的支持才是我繼續更新的動力,加油!
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