怎樣做黃燜牛肉竅門(家常菜譜黃燜牛肉)
2023-05-07 17:22:35 2
黃燜牛肉
黃燜牛肉是湖北菜,以牛肉為製作主料,黃燜牛肉的烹飪技巧以燜菜為主,屬於家常味。特色是湖北黃燜,將主料先上漿「穿衣」,下油鍋炸黃,再燒燜而成。爛而不糜,嫩而不韌,醇香爽口。以牛肉配黃花、黑木耳、玉蘭片等黃燜而成,充分體現了黃燜菜的特色。
今天小編給大家帶來的是一道簡易居家版的黃燜牛肉,很適合宅男宅女們居家自製哦。
美味從選料開始
配料:牛肋條1000g、土豆200g、胡蘿蔔200g、大蔥20g、薑片20g、料酒10g、生抽10g、香葉2g、幹辣椒5g、蔥花10g、周二少黃燜雞調料包210g(內含醬料包60g、醃料包10g各3袋)。
黃燜牛肉製作方法
牛肋條切塊放入涼水裡泡出血水期間換水三遍,然後放入開水中煮兩三分鐘撈出,用溫水洗去浮沫;
在焯水並清洗乾淨的牛肋條中加入一袋周二少黃燜雞醃料包10g,碼勻後醃製10-15分鐘;
將土豆和胡蘿蔔切塊備用;
熱鍋倒油,加入大蔥20g、薑片20g、幹辣椒5g、香葉2g一起炒香;
依次向鍋中加入牛肋條1000g、生抽10g、料酒10g、周二少黃燜雞醬料包60g,再加入適量溫水沒過牛肉,一起攪拌均勻;
小火慢燉1小時,中間攪拌2-3次;
1小時後加入切好的胡蘿蔔燉10分鐘,再加入土豆燉10分鐘;
撒上蔥花就可以出鍋開吃啦。
美味可口的黃燜牛肉就做好啦!
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