怎樣做黃燜牛肉竅門（家常菜譜黃燜牛肉）

2023-05-07 17:22:35 2

黃燜牛肉

黃燜牛肉是湖北菜，以牛肉為製作主料，黃燜牛肉的烹飪技巧以燜菜為主，屬於家常味。特色是湖北黃燜，將主料先上漿「穿衣」，下油鍋炸黃，再燒燜而成。爛而不糜，嫩而不韌，醇香爽口。以牛肉配黃花、黑木耳、玉蘭片等黃燜而成，充分體現了黃燜菜的特色。

今天小編給大家帶來的是一道簡易居家版的黃燜牛肉，很適合宅男宅女們居家自製哦。

​​

​​

美味從選料開始

配料：牛肋條1000g、土豆200g、胡蘿蔔200g、大蔥20g、薑片20g、料酒10g、生抽10g、香葉2g、幹辣椒5g、蔥花10g、周二少黃燜雞調料包210g（內含醬料包60g、醃料包10g各3袋）。

黃燜牛肉製作方法

​​

​​

牛肋條切塊放入涼水裡泡出血水期間換水三遍，然後放入開水中煮兩三分鐘撈出，用溫水洗去浮沫；

​​

​​

在焯水並清洗乾淨的牛肋條中加入一袋周二少黃燜雞醃料包10g，碼勻後醃製10-15分鐘；

​​

​​

將土豆和胡蘿蔔切塊備用；

​​

​​

熱鍋倒油，加入大蔥20g、薑片20g、幹辣椒5g、香葉2g一起炒香；

​​

​​

依次向鍋中加入牛肋條1000g、生抽10g、料酒10g、周二少黃燜雞醬料包60g，再加入適量溫水沒過牛肉，一起攪拌均勻；

​​

​​

小火慢燉1小時，中間攪拌2-3次；

​​

​​

1小時後加入切好的胡蘿蔔燉10分鐘，再加入土豆燉10分鐘；

​​

​​

撒上蔥花就可以出鍋開吃啦。

美味可口的黃燜牛肉就做好啦！