做大醬湯用什麼牌子醬（美味大醬湯）
2023-05-07 09:00:32 2
輕 輕 一 點 ， 悄 悄 關 注 ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑
用料
| 牛肉 |
| 豆腐 |
| 金針菇 |
| 蛤蜊 |
| 西葫蘆 |
| 土豆 |
| 豆芽 |
| 大蒜 |
| 青椒 |
| 洋蔥 |
| 大醬 |
| 辣椒醬 |
| 淘米水 |
| 油 |
大醬湯的做法
買回來的蛤蜊放在鹽水裡養著，等其吐淨沙子備用
西葫蘆洗淨切片、豆腐用鹽水泡過後切塊
洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎
鍋裡放少許油，油熱後將牛肉下鍋炒
牛肉變色
加入洋蔥絲爆香
等到洋蔥變軟後，將牛肉洋蔥剷出備用
將第二遍的淘米水倒入鍋中
加入3小勺大醬
加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開火
水燒熱後，將土豆豆芽放入大火燒開
加入豆腐和西葫蘆
等到鍋再次燒開後，放入金針菇
將事先炒好的牛肉放入鍋中
加入青椒和蒜末
鍋子再次燒開後，將吐淨沙子的蛤蜊放入幾隻，中小火幾分鐘後，關火即可
小貼士
1、在放蛤蜊的水中滴幾滴油，蛤蜊更容易吐淨沙子
2、大醬湯裡的材料可以隨自己喜好，可以放入蘑菇或是香菇，以及其他時令蔬菜
3、如果不放牛肉的話，所有原料可以直接在石鍋裡燉熟，直接上鍋省去了刷鍋的麻煩，懶人必備
4、讓醬湯更濃鬱的關鍵就是：加入第二遍的乾淨淘米水，這個味兒正，不是清水做得出來的，其實淘米水真的很有營養，可是慣有的生活習慣，讓這種營養被我家花草享用了
5、比較難煮的土豆、豆腐什麼的要先放，其他容易熟的後放，最後放蛤蜊是因為蛤蜊很容易就張口了，過長時間加熱會使蛤蜊的肉質變老，不鮮嫩
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