茼蒿怎麼樣蒸著吃（冬天多吃茼蒿潤肺又安神）

2023-05-07 08:02:10

導語：冬天多吃茼蒿，潤肺又安神，簡單一蒸好美味，教你詳細做法

冬天一到，家家戶戶吃肉的頻率明顯提高了，一來天冷了食慾好，吃肉特別解饞，二來天冷容易生病，多吃肉能增加營養增強體質，不過吃肉的同時也忘了多吃蔬菜，懂得葷素搭配更有益身體健康。冬天裡的綠葉蔬菜種類比較少，可以吃菠菜、白菜苔、茼蒿，這些都是這個季節的蔬菜，非常新鮮，建議多吃，尤其多吃茼蒿，潤肺又安神，非常適合冬天食用，簡單一蒸好美味，沒這麼吃過的朋友可以試試。

茼蒿是一種常見蔬菜，不過在古代，它可是一種很高貴的菜，普通老百姓想吃吃不到，只有在皇宮才能吃到，而且茼蒿有皇帝菜的稱號，由此可見茼蒿不一般。茼蒿不僅口感好，味道獨特，還營養價值高，當一個人睡眠質量不好的話，常食用茼蒿可以改善睡眠質量，它有安神的功效，現在正處冬季，容易乾燥上火，那麼也可以多吃茼蒿，它有潤肺化痰的功效，所以吃茼蒿好處多，別不懂。

茼蒿怎麼吃？相信大多數人都只知道用茼蒿涮火鍋，這種吃法確實簡單又美味，但並不是唯一吃法，茼蒿還可以蒸熟了吃，同樣非常美味。

說到蒸茼蒿，是不是直接上鍋蒸就可以了？想要口感好不建議這麼做，蒸茼蒿有技巧，牢記3點，蒸好後不粘連口感好！

下面我來給大家分享一下做法和技巧，教你詳細做法，冬天記得常做著吃，從未做過的朋友可以直接照著步驟去做，保準一次成功，不怕茼蒿蒸好粘在一起，吃起來一點不膩，快來看看吧。

步驟如下：

新鮮茼蒿準備好，冬天裡茼蒿很好買，一般都比較新鮮，買一把就可以做一盤菜。

茼蒿底部的老梗去掉，這部分的口感不是多好，再將有些不太好的葉子去掉，處理好後放水中清洗，洗的時候輕柔一些，別弄爛了。

洗淨後撈出控水，甩動幾下，再放通風的地方涼一涼，儘量將表面的水分控淨。

稍微乾燥後，將茼蒿掰成小段，如果本身不太長，也可以不做處理，整根蒸也可以。

茼蒿倒進乾燥的盆內，倒入少許食用油，翻拌幾下，讓茼蒿裹上油脂。

再給盆內加少許玉米面攪拌，然後加少許麵粉攪拌，一直處理到每根茼蒿不粘連，看起來很鬆散的狀態。

蒸鍋內加水，開大火煮開，然後給蒸屜里舖上蒸籠布，將茼蒿放進去，越鬆散越好。

蒸屜放進蒸鍋，繼續大火蒸，五分鐘差不多就可以關火了，一關火馬上取出，避免有水落進去。

倒進盆內，再次加少許食用油，端起來抖動幾下，再用筷子攪動幾下降溫，這樣做出來不粘連。

接著做一點料汁，小碗裡放蒜末，用熱油澆一下激出香氣，再放入食鹽、生抽調味，加少許香油即可。

最後蒸好的茼蒿裝盤，料汁澆在上面就可以食用了，一份蒸茼蒿可以當菜也可以當飯，正在減肥的朋友，完全可以拿它當主食，吃得飽吃得香又不怕胖，而且茼蒿有促進消化的作用，加進去的玉米面又是粗糧，這樣吃十分健康。

蒸茼蒿，牢記3點技巧：

一，茼蒿洗淨後不要急忙加麵粉，而是要先控水晾乾，如果表面水分太多的話，加麵粉進去時很難處理，一旦混合的麵粉多了，做出來就不好吃，口感很差，到時候又費勁又不好吃。

二，給茼蒿裡加麵粉前記得加一點食用油，還要加一點玉米面，這樣做出來的蒸茼蒿更加鬆散口感好。

三，茼蒿蒸好後，記得快速取出來，並且要儘快抖散降溫，這樣處理後茼蒿不粘連，就特別好吃。

關於蒸茼蒿，你都學會了嗎？可以試試這麼做，是一種很健康的吃法，別錯過了。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。